Verschil tussen Corn Syrup en High Fructose Corn Syrup

Maïsstroop vs Cornfilet met hoge fructose

Als maïssirup en hoge fructose maïs siroop zijn twee voedingsadditieven die vaak in veel recepten worden gebruikt, het is noodzakelijk om het verschil tussen maïsstroop en hoge fructose maïs siroop te kennen alvorens de ene voor de andere te vervangen. Siroop is een soort van dergelijke additieven. Maisstroop zoals de naam oplegt is gemaakt van maïszetmeel. Maïsstroop en hoog fructose maïs siroop worden voornamelijk gebruikt in voedsel als zoetstoffen en de textuur behouden. Hoge fructose maïs siroop (HFCS) wordt veel gebruikt in de VS als zoetstof in voedingsmiddelen. Een onderzoek in de VS heeft gevonden dat consumptie van high fructose corn syrup (HCFS) zal leiden tot gewichtstoename. Dit heeft stem toegevoegd aan de gezondheidsbewuste consumenten in de VS, die al kritisch zijn over het te veel gebruik van voedseladditieven in voedingsmiddelen.

Wat is Corn Syrup?

Maïsstroop is een voedingssupplement gemaakt van maïszetmeel en bestaat hoofdzakelijk uit glucose. Deze siroop wordt gebruikt in voedingsmiddelen voor vele doeleinden, zoals: om de smaak van het voedsel te verbeteren, de textuur te verzachten en de kristallisatie van suiker in voedsel te voorkomen. In het algemeen wordt de glucosestroop maïsstroop genoemd, aangezien het hoofdbestanddeel in de siroop maïszetmeel is. De maïsstroop is geproduceerd uit geel dikke maïs, die natgemalen is en in zetmeel wordt gemaakt. Vervolgens wordt aan het zetmeel watermix-a-amylase toegevoegd. Amylase is een enzym dat zetmeel breekt in glucose.

Wat is High Fructose Corn Syrup?

De bereiding van maïs siroop met hoge fructose is eenvoudig, na het maken van maissiroop, zal een van de groepen maïssiroop door enzymatische procedure worden overgegaan om een ​​deel van de glucose in fructose om te zetten. Fructose is een beetje zoeter. Hoge fructose maïs siroop is een supplement van suiker geworden en wordt gewoonlijk gebruikt in voedingsmiddelen. Een verscheidenheid van hoog fructose mais siroop wordt meestal gebruikt in het productieproces van frisdranken. HFCS heeft sucrose vervangen in de VS.

De U.S Food and Drug Administration, in 1976, herkende HFCS zo veilig als andere suikerproducten. Sommige mensen betogen dat deze verwerkte stof schadelijker is dan gewone suiker. De recente onderzoeksresultaten van Princeton University hebben meer aan dit argument toegevoegd.

Wat is het verschil tussen Corn Syrup en High Fructose Corn Syrup?

Hoewel de namen mensen kunnen misleiden om te denken dat er geen verschil bestaat tussen deze twee producten en kan worden gebruikt als substituten, is er een zeer klein maar kritisch verschil tussen maïssiroop en maïs siroop met hoge fructose.

• Eenvoudige maïsstroop wordt alleen gemaakt door maïszetmeel te hydrolyseren, terwijl high fructose maïs siroop is gemaakt van de enzymatische werking op een groep maïs siroop. Dit betekent dat hoog fructose maïs siroop een betrouwbaar product is van maïs siroop.

• Maïsstroop is een voedingsadditieven dat voor vele doeleinden gebruikt wordt: de smaak, de textuur en de smaak verbeteren. Hoge fructose maisstroopjes worden vaak gebruikt als zoetstoffen in voedingsmiddelen. Het is echter van mening dat hoge fructose maïs siroop kan obesitas verhogen in het menselijk lichaam.

Het kan worden gezegd dat, ondanks de kritiek tegen het gebruik van hoog fructose maïs siroop in voedingsmiddelen, wordt het nog steeds gebruikt in drankartikelen in de meeste delen van de wereld. Dit kan een reden zijn dat mensen hun gewicht toenemen na een regelmatige frisdrank in hun leven.