Verschil tussen wit brood en tarwebrood Verschil tussen

Witbrood

Witbrood versus Tarwebrood

is brood een hoofdvoedsel dat wordt bereid door meeldeeg en water te koken en meestal met behulp van andere aanvullende ingrediënten. Het deeg wordt meestal gebakken, maar in sommige culturen kan brood worden gestoomd, gebakken of gebakken in een ongekookte koekenpan. Brood kan gezuurd of ongezuurd zijn. Sommige andere veelgebruikte ingrediënten voor het maken van brood zijn melk, suiker, eieren, fruit, groenten, noten, zaden en specerijen.

Brood wordt meestal gemaakt van meel tarwedeeg, gekweekt met behulp van gist, mag rijzen en vervolgens in de oven gebakken. Vanwege de hoge glutenwaarden (die het deeg zijn zachtheid en elasticiteit geven), is zachte tarwe het belangrijkste graan dat wordt gebruikt bij de broodbereiding. Brood kan ook worden gemaakt van andere tarwesoorten zoals durum, spelt, maïs, gerst, rogge en haver.

Tarwebrood kan ook volkorenbrood of volkoren brood worden genoemd. Het heeft een hoger vezelgehalte dan wit brood. Het meel dat wordt gebruikt voor het maken van wit brood ondergaat vaak bleekmiddel door chemicaliën zoals chloordioxide of kaliumbromaat om de lichtgele kleur te verwijderen en de bakeigenschappen voorspelbaar te maken.

Het meel dat wordt gebruikt in wit brood, verwijdert echter ook voedzame voedingsvezels, B-vitaminen, ijzer en micronutriënten, en daarom geven de meeste gezondheidsbewuste mensen de voorkeur aan tarwebrood in plaats van wit brood. Tarwebrood omvat riboflavine, thiamine, niacine en ijzer. Wit brood, vaak geprefereerd door mensen vanwege de wat zoetere smaak en fijnere textuur, blijft tot op heden een essentiële bron van essentiële voedingsstoffen.

Deze voedzame elementen zijn echter nog steeds superieur aan die gebruikt om de niet-zo-gezonde producten te versterken. Om bijvoorbeeld het vezelgehalte van één heel stuk tarwebrood te verkrijgen, zou men 8 broden wit brood moeten eten.

Tarwebrood

Er is gevonden dat vezelrijk brood het risico op een hartaanval vermindert vanwege het uitstekende vezelgehalte. Volgens studies van de Universiteit van Washington vermindert de overgang van wit naar volkoren brood de kans op het ontwikkelen van hartziekten met wel 20 procent.

Het vezelgehalte van volkoren brood draagt ​​ook bij aan de goede werking van de spijsverterings- en afscheidingssystemen. Veel voorstanders van de bescherming van de aarde ondersteunen tarwebrood op wit brood. Dit komt omdat de productie van tarwebrood, in tegenstelling tot dat van wit brood, geen extra processen vereist, waardoor het meer aarde-vriendelijk is.

Hoe bepalen we het echte volkorenbrood van andere imitaties en look-alikes? Alleen omdat het brood bruin is, wil nog niet zeggen dat het volkorenbrood is. Bekijk de ingrediënten die op de verpakking staan ​​en zorg ervoor dat het eerste ingrediënt (dat meestal degene is met de hoogste hoeveelheid) volkorenmeel of volkorenmeel is, in tegenstelling tot verrijkt tarwemeel of gewoon tarwebloem.De aanwezigheid van karamel is ook een indicator dat het brood voor je geen echt bruin brood is en in plaats daarvan gekleurd is. De algemene vuistregel is: hoe minder ingrediënten in het brood, hoe natuurlijker het is. De aanwezigheid van volkorenmeel of volkorenmeel als hoofdbestanddeel is ook een goed teken; het zou beter moeten zijn, zowel voor jou als voor de planeet.

SAMENVATTING

1 · Wit brood is gemaakt van meel dat alleen het endosperm bevat, terwijl tarwebrood zowel het endosperm als de zemelen gebruikt.

2 · Tarwebrood heeft een hoger vezelgehalte en biedt andere voedingswaarden.

3 · Niet al het bruine brood is tarwebrood; sommigen kunnen wit brood zijn vermomd als tarwebrood door gekleurd te zijn met karamel om het bruin te laten lijken.

4 · Wit brood kan nog steeds niet concurreren met de voedingswaarde van tarwebrood.