Verschil tussen Jelly en Preserves Verschil tussen

Jelly versus conserven

Jam, conserven, gelei, marmelade zijn verschillende producten gemaakt van fruit. Wanneer verschillende soorten fruit, zoals pulp en sap en brokken worden gemengd met pectine en suiker, worden verschillende producten verkregen. De twee meest voorkomende soorten ontbijtvoedsel zijn fruitconserven of fruitjam en fruitgelei. Fruitconserven en fruitjams zijn hetzelfde en kunnen door elkaar worden gebruikt.

Vruchtenconserven

Vruchtenconserven worden ook wel fruitjams genoemd en worden gemaakt door hele of gesneden vruchtvlees te gebruiken of door het fruit te pletten. Ze worden gemaakt door de vruchtvlees te koken, zodat alle stukjes weg zijn. Goede jam of conserven hebben een gelijkmatige consistentie, zijn zacht, hebben een heldere kleur en hebben geen vrije vloeistof. Soms worden jam en confituren van elkaar onderscheiden in het feit dat sommige conserven samen met de zaden van de vrucht worden gemaakt, kleine zaden zoals die van de guave en fig. Zodra de pulp gekookt is met pectine en suiker, produceert het een dikke spread.

Zowel commerciële als zelfgemaakte jam kunnen worden verzegeld of ingeblikt voor langdurig gebruik. Het gebruik van de woorden "conserven" en "jam" verschilt van land tot land. In Amerika verwijst "behoudt" meervoud, verwijst naar fruitconserven evenals plantaardige domeinen van pompoen, tomaten, enz. Het verwijst ook naar alle soorten gelei evenals jam samen. In Groot-Brittannië, fruit "behouden" enkelvoud, verwijst naar jam alleen. Sommige fruitconserven zijn; perenreservaat, perzikbehoud, appelbehoud, enz.

In Noord-Amerika gebruiken mensen bevroren jam of confituren. Deze worden minimaal gekookt, bijna minder dan vijf minuten, en worden bevroren gehouden. Ze zijn populair vanwege hun absoluut frisse smaak.

Fruit Jelly

Fruitgelei wordt gemaakt van vruchtensap. Het is doorschijnend en helder en wordt gemaakt door de pectine te gebruiken die van nature in de vrucht voorkomt. Soms moet pectine worden toegevoegd aan de vrucht als ze niet genoeg natuurlijke pectine hebben zoals bij druiven. Het maken van gelei is vergelijkbaar met jam, behalve dat het filteren van de pulp is betrokken bij het maken van gelei omdat alleen het sap nodig is. Voor het maken van gelei is het erg belangrijk om de helderheid van het eindproduct te behouden. Tijdens het filteren moet dus niets worden gedwongen terwijl de pulp wordt geperst.

Om de pectine te extraheren, wordt het fruit verwarmd totdat het zacht is en vervolgens wordt het gespannen om het sap van de pulp te scheiden. Een goede gelei moet sprankelend en helder zijn. Jelly moet hoeken houden wanneer het wordt gesneden en zou moeten trillen wanneer het wordt verplaatst.

Samenvatting:

1. Vruchtenconserven worden ook fruitjams genoemd en ze worden gemaakt door hele of gesneden vruchtvlees te gebruiken of door het fruit te pletten; fruitgelei wordt gemaakt van vruchtensap.

2. Conserven hebben een gelijkmatige consistentie. Ze zijn zacht, helder van kleur en hebben geen vrije vloeistof; gelei moet sprankelend en helder zijn. Jelly moet hoeken houden wanneer het wordt gesneden en zou moeten trillen wanneer het wordt verplaatst.