Verschil tussen Barbecue en Tandoor | Barbecue vs Tandoor

Belangrijkste verschil - Barbecue vs Tandoor

Barbecue en tandoor verwijzen naar twee methoden en kookgerei. Barbecue verwijst naar koken vlees op lage hitte en rook, en een barbecue (het zelfstandig naamwoord) is een machine om voedsel op deze manier te koken. Tandoor is een speciale oven die in Aziatische en Midden-Oosterse landen wordt gebruikt. Het sleutelverschil tussen barbecue en tandoor is dat barbecue speciaal gebruikt is om vlees te koken, terwijl tandoor kan worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan voedsel te koken.

Wat is Barbecue?

Het woord barbecue verwijst naar een kookmethode en het apparaat dat bij deze methode wordt gebruikt. Traditionele barbecues betroffen een grote snede vlees in een gesloten put en laat het direct koken (geen direct contact van het vuur) met lage hitte en rook van houtvuur of houtskool. Dit proces maakt gebruik van een temperatuur van ongeveer 225-250 graden en duurt een aanzienlijke hoeveelheid tijd omdat het lage warmte gebruikt. Echter, deze langzame en lage warmte wordt gedurende een langere periode geleverd, waardoor het bindweefsel van het vlees wordt afgebroken, waardoor de vlees snijdt tot heerlijk eten. Restaurantbarbecues gebruiken grote bakstenen of metalen ovens.

Barbequing wordt vaak vergist voor het grillen, wat matige tot hoge directe warmte en minder rook inhoudt. Barbequing gebruikt meestal vlees zoals varkensvlees en rundvlees.

Wat is een Tandoor?

Een tandoor is een speciaal type oven die in Aziatische en Midden-Oosterse landen wordt gebruikt. Traditionele tandoors zijn cilindrisch in vorm en hebben een open top om ventilatie mogelijk te maken. Hoewel ze typisch gemaakt zijn van klei en geplateerd met een isolerend materiaal zoals modder, zijn er ook metaal tandoors in de moderne markt. Een tandoor kan ook een kleine en draagbare oven of een grote en permanente structuur in een keuken zijn.

Traditioneel werd voedsel in een tandoor gekookt door een vuur aan de onderkant te bouwen, waardoor het voedsel aan directe warmte werd blootgesteld. Een tandoor kookt voedsel door live-fire, stralende warmte koken, convectie koken en roken. De temperatuur van de tandoor kan zelfs oplopen tot 900 ° Fahrenheit (± 480 ° C).

Tandoors worden meestal gebruikt om Indisch en Arabisch eten te koken. Flatbreads zoals tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti en vlees zoals tandoori kip, kip tikka en snacks zoals samosas, kalmi kababs worden gekookt met tandoors. Er zijn echter verschillende methoden om deze verschillende gerechten voor te bereiden; vlees wordt gekookt in lange spiesjes die over de mond van de tandoor worden geplaatst of in de tandoor worden geplaatst, terwijl de platbroodjes tegen de zijkanten van de tandoor worden geklopt.

Wat is het verschil tussen Barbecue en Tandoor?

Gebruik:

Barbecue is populair in westerse landen.

Tandoor wordt gebruikt in landen in Aziatische en Midden-Oosten.

Kookmethoden:

Barbecue maakt gebruik van lage, indirecte warmte en rook om voedsel te koken.

Tandoor maakt gebruik van een verscheidenheid aan methoden zoals levend vuur, stralingswarmte koken, convectie koken en roken.

Eten:

Barbecue kan vlees koken zoals varkensvlees en rundvlees.

Tandoor kan vlees, flatbreads en snacks zoals samosas koken.

Temperatuur:

Barbecue gebruikt een lage temperatuur.

Tandoor gebruikt een hoge temperatuur.

Image Courtesy: "Tandoori Kip Met Oven" Door Nitinmaul - Eigen werk (CC BY-SA 4. 0) Via Commons Wikimedia "Barbecue (29883227986)" Door Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia