Verschil tussen Tempeh en Tofu | Tempeh vs Tofu

Tempeh vs Tofu Tofu en tempeh zijn twee van de verschillende sojaproducten die worden beschouwd als zeer gezonde voedingsmiddelen voor ons. Beide zijn goede bronnen van eiwitten en vormen een substitutie van vleesproducten om eiwitten te leveren zonder het hoge cholesterol in verband met vlees en zuivelproducten te geven. Ondanks het feit dat ze van soja zijn, zijn tofu en tempeh verschillend, en dit artikel wil deze verschillen benadrukken.

Tofu

Tofu is een voedselproduct dat wordt verkregen uit sojabonen. Het is net als kaas die wordt verkregen uit melk. Het is vol eiwitten, en u kunt aan tofu denken als een solide vorm van soymilk, net zoals kaas de vaste vorm van melk is. Tofu is een veelzijdig voedselartikel dat in een veganistisch dieet kan worden gebruikt om rundvlees en andere vlees te vervangen en nog steeds hoog eiwitgehalte aan particulieren te bieden. Zuivere tofu is niets anders dan water en sojabonen met een curdling agent die als coagulant werkt. Tofu is laag op vet en cholesterol en hoog op eiwit. Tofu heet ook soja-kaas of bonenjam.

Tempeh

Tempeh is een hoog eiwit voedingsproduct dat wordt verkregen uit sojabonen na hun fermentatie. Fermentatie laat achter bruine geharde taart sojabonen achter. Tempeh heeft een vlezige smaak, daarom is het de voorkeur aan non-vegetariërs als vervanging voor vlees in hun dieet. Degenen die voor de eerste keer tempeh proberen te omschrijven, beschrijven het met bijvoeglijke naamwoorden zoals zout, vleesig, nootachtig, pittig, enz. Als voedselproduct ontstond Tempeh in Indonesië. Vanwege zijn aardse smaak en hoge voedingswaarde is tempeh een stapelvoedsel voor vegetarisch voedsel dat wordt beschouwd als een vlees voor de vegetariërs.

Om tempeh te maken, worden sojabonen geweekt in water en dan licht gekookt. Azijn wordt toegevoegd aan sojabonen, en zij mogen in aanwezigheid van een schimmel fermenteren. Dit proces vindt plaats gedurende 24-36 uur bij een temperatuur van bijna 30 graden Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Tofu is smaakloos, terwijl tempeh een smakelijke smaak heeft.

• Tempeh wordt gemaakt door fermentatie van sojabonen, terwijl tofu wordt gemaakt door sojamelk.

• Tofu is wit van kleur en heeft een gladde en natte uitstraling, terwijl tempeh bruingrijs is in uiterlijk en heeft een droge textuur.

• Tofu is sponsig terwijl tempeh stevig is.

• Tempeh heeft een hoger eiwitgehalte dan tofu.

• Tofu is vezelachtiger dan tempeh.

• Tempeh heeft veel hogere calorische waarde dan tofu, waardoor de tofu-voorkeursproduct voor degenen die geïnteresseerd zijn in het verliezen van gewicht maken.

• Tofu is van oorsprong uit China, terwijl Tempeh afkomstig is uit Indonesië.

• Tofu is veelzijdiger dan tempeh, omdat het smaakloos is en kan worden gebruikt om zoete gerechten te maken.