Verschil tussen Ricotta en Cottage Cheese (Ricotta vs Cottage Cheese)
Ricotta vs Cottage Cheese
Zeg kaas en je krijgt Niet alleen mooie glimlachen voor je camera klikken maar hongerige gezichten en mensen die lekker eten recepten anticiperen. Kaas is een zuivelproduct, gemaakt van melk en populair in alle delen van de wereld. Twee soorten kaas die vooral door mensen over de hele wereld horen, zijn Ricotta en cottage cheese. Velen lijken niet op de verschillen tussen deze twee kazen te appreciëren en gebruiken ze verwisselbaar om gerechten te maken. Er is echter veel verschil tussen de twee kazen die duidelijk zijn na het lezen van dit artikel.
Ricotta
Hoewel mensen het ricotta-kaas noemen, is het eigenlijk een bijproduct dat overblijft na het maken van kaas. Kaas wordt gevormd met coagulatie van caseïne, terwijl ricotta wordt gemaakt met stolling van andere melk eiwitten genaamd globuline en albumine en niet caseïne. Wanneer kaas wordt gemaakt, laten andere melkproteïnen de kaas achter en worden gescheiden. Dit bijproduct genaamd wei wordt gebruikt om ricotta te maken. U kunt verrast zijn, maar al het eiwit uit de melk is weg van de kaas en blijft in de vloeistof genoemd wei. Deze vloeistof wordt gefermenteerd door het gedurende enkele uren bij kamertemperatuur te houden en vervolgens verwarmd om het tot kookpunt te brengen. Dit veroorzaakt de vorming van een rommelachtige stof die wordt gekoeld en gespannen door een fijne doek om ricotta te produceren.
Cottage Cheese
Wanneer melk wordt verwarmd en geruild, geeft het plaats en verandert het in kaas. Cottagekaas is een kaas die net gedreineerd is en niet gedrukt wordt om zijn zure smaak te verwijderen. Als u er ook op drukt, is het product dat u kent de boerenkaas of paneer zoals het in Zuidoost-Aziatische landen wordt genoemd. Om kaaskaas te maken, wordt yoghurt of azijn toegevoegd aan melk die oliën van de wei scheidt. Deze vlas kan gemakkelijk worden gedronken met een zachte transparante doek om cottagekaas te krijgen. Deze kaas moet echter al enige tijd in de koelkast worden gehouden om af te koelen en zijn beroemde textuur en een vorm te krijgen. Zodra het is ingesteld, kan het worden uitgehaald en in plakjes gesneden, om aan verschillende curries toe te voegen.
Wat is het verschil tussen Ricotta en Cottage Cheese?
• Cottagekaas is het meest voorkomende van kaas, dat is gemaakt van de oliën die scheiden bij het toevoegen van azijn of zuur tot hete melk.
• Ricotta is niet zelf een kaas zoals het is gemaakt van de voedzame vloeibare wei die overblijft tijdens de productie van kaas. Nog steeds wordt het aangeduid als ricotta kaas.
• Wordt gemaakt van verschillende ingrediënten, kaas en ricotta kaas hebben verschillende texturen.
• Ricotta is zachter dan cottagekaas en heeft een korrelige textuur.
• Cottagekaas komt lompier voor dan ricotta-kaas.
• Kaaskaas bevat meer calorieën dan ricotta kaas.
• Ricotta is zoeter dan cottagekaas die blijkbaar blinken met wortels weggewassen.
• Ricotta wordt meer gebruikt in Italiaanse gerechten, terwijl kaas wordt gebruikt in veel vaker over de hele wereld.
