Verschil tussen rode en groene linzen | Rode Linzen tegen Groene Linzen

Rode Linzen tegen Groene Linzen

Linzen is waarschijnlijk de vroegste gekweekte peulvruchten ter wereld, die al in 8000 voor Christus dateert. Lentilveriteiten worden in bijna alle continenten, behalve Antarctica, geteeld. Ze zijn aangepast aan de meeste bodemomstandigheden en klimaten, maar goede gewassen kunnen speciaal worden verkregen uit dorre en semi-droge gebieden. In het algemeen hebben ze een aangename aardse smaak en zijn ze zeer rijk aan vezels en eiwitten. Ze komen in drie hoofdwaarheden af, afhankelijk van zaadkleur; namelijk groene linzen, bruine linzen en rode linzen. Van deze drie zijn bruine linzen de meest voorkomende waarheid. Linzen kunnen in een zeer korte tijd worden gekookt in vergelijking met bonen, en ze hebben geen water nodig. Linzen hebben normaal gesproken een zeer lange houdbaarheid wanneer ze droog blijven, maar lang te houden zal hun kleur en smaak vervagen.

Groene linzen

Groene linzen of Franse linzen zijn bleek of gevlekt bruingroen van kleur en hebben een glanzende buitenkant. Ze breken niet makkelijk en blijven vrij na het koken, waardoor ze goed zijn voor salades. In vergelijking met de andere variëteiten zijn groene linzen fijnste maar duurste linzen door hun rijkste smaak.

Rode Linzen

Rode linzen is een kleinere ronde variëteit met goud tot oranje in kleur. Rode linzen hebben de zoetste smaak onder andere rassen. Ze zijn minder vaak en nemen de kortste tijd om te koken vanwege hun minder geharde buitenlaag. Rode linzen breken wanneer overcooked; zodat ze speciaal worden gebruikt voor verdikking van soepen en Indiase curries. Enkele gewone rode linzenrassen zijn rood hoofd en crimson.

Wat is het verschil tussen Rode en Groene Linzen?

• Rode linzen kunnen gemakkelijk onderbroken worden, zodat ze koken sneller dan groene linzen.

• Groene linzen zijn bruingroen, terwijl rode linzen goud tot oranje kleurbereik hebben.

• Groene linzen zijn duurder dan rode linzen.

• Rode linzen worden geel en zacht wanneer gekookt, terwijl groene linzen bruin worden en bij de bereiding vrij vast blijven.

Groene linzen hebben sterke aardse smaak, terwijl rode linzen zoete smaak hebben.