Verschil tussen lipase en amylase | Lipase vs Amylase
Belangrijkste verschil - Lipase vs Amylase
Het enzym kan een katalytische eiwitstof zijn die de snelheid en efficiëntie van een chemische reactie sterk verhoogt zonder actief deel te nemen aan de chemische reactie zelf. Lipase en Amylase zijn twee belangrijke spijsverteringsenzymen. Een lipase is een enzym dat behoort tot de subklasse van de esterasen die de hydrolyse van vetten katalyseert. Een amylase is een enzym dat de hydrolyse van zetmeel in suikers katalyseert. Dit is het sleutelverschil tussen amylase en lipase. Het doel van dit artikel is om de verschillen tussen lipase en amylase enzymen te benadrukken.
Wat is Lipase?
Een lipase is een enzym dat de hydrolyse van lipiden katalyseert. Het behoort tot een subklasse van de esterasen . Lipases voltooien vitale rollen in de spijsvertering, transport en verwerking van voedingslipiden zoals triglyceriden, vetten, oliën in menselijk spijsverteringskanaal. Bijvoorbeeld, kan alvleesklier lipase triglyceride in het spijsverteringsstelsel afbreken en triglyceride substraten omzetten in monoglyceriden en twee vetzuren. Mensen hebben ook verscheidene lipase enzymen, waaronder hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïne lipase.
Wat is Amylase?
Een amylase is een belangrijk spijsverteringskanaal enzym dat de hydrolyse van zetmeel in eenvoudige suikers katalyseert . Ze zijn glycoside hydrolasen en handelen op α-1, 4-glycosidische bindingen. Amylase is aanwezig in menselijk speeksel, waar het het chemische proces van vertering initieert. Wanneer voedsel in de mond wordt opgenomen, kan voedsel dat grote hoeveelheden zetmeel bevat, maar een beetje suikergehalte, zoals rijst en aardappelen, een beetje zoete smaak krijgen als het voedsel wordt gekauwd. Dit komt doordat amylase sommige van hun zetmeel omzet in suiker. De menselijke pancreas en speekselklier scheiden ook alfa-amylase om dieetzetmeel te hydrolyseren in disacchariden en tri- of oligosacchariden die door andere enzymen omgezet worden in glucose om het lichaam te voorzien van energie. Planten en sommige bacteriën produceren ook amylase. Amylase was het eerste enzym dat in 1833 door Anselme Payen werd ontdekt en geïsoleerd. Er zijn verschillende amylases eiwitten gemarkeerd door verschillende Griekse letters.
Wat is het verschil tussen Amylase en Lipase?
Definitie:
Lipase: Lipase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van lipiden.
Amylase: Amylase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van zetmeelmoleculen in suikers.
Type enzym en classificatie:
Lipase: Een subklasse van hydrolasen bekend als Estheren
Amylase: Hydrolases. Het wordt verder ingedeeld in drie groepen die bekend staan als a-amylasen, β-amylase en γ-amylase.
Bondtype:
Lipase: Lipase werkt op de esterbinding in een lipide.
Amylase: Amylase werkt op de glycosidische bindingen in een koolhydraat.
Substraat:
Lipase: Vetzure esters zoals triglyceriden, vetten, oliën
Amylase: Stikstofmoleculen
Eindeproduct:
Lipase: Glycerol, Di -glyceriden, monoglyceriden, vetzuren zoals minder complexe vormen van vetten
Amylase: Oligosacchariden (dextrose, maltodextrine) en disacchariden (Maltose)
Enzymecresionorgaan in het menselijk lichaam:
Lipase: Salivary lipase en pancreas lipase worden afgescheiden door de spijsverteringspancreas respectievelijk. Andere voorbeelden zijn hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïne lipase.
Amylase: Speekselklier scheidt speeksel amylase en pancreasamylase wordt uitgescheiden door de alvleesklier.
Functie:
Lipase: Lipide metabolisme
Amylase: Koolhydraat metabolisme
Actiemiddel:
Lipase: Vetten zijn niet in water oplosbaar, maar lipase lost zich in water. Daarom kan lipase de vetmoleculen niet direct afbreken. Ten eerste moet vet, galzouten uit de galblaas vetten opdrogen en ze in wateroplosbare kralen emulgeren.
Amylase: Beide amylase en zetmeel zijn wateroplosbare stoffen, zodat amylase-enzymen die in het spijsverteringskanaal worden gescheiden, gemakkelijk mengen met voedseldeeltjes (chyme) en opgelost koolhydraat in dat voedsel gemakkelijk verteren.
Verwante gezondheidsproblemen:
Lipase: Lichtosomale lipase-deficiëntie kan de ziekte van Wolman en Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) veroorzaken, die autosomale recessieve ziekten zijn. Beide ziekten worden veroorzaakt door een mutatie in het gen dat het enzym codeert.
Amylase: Een verhoogd niveau van amylase in het bloed serum is een indicatie dat de persoon kan lijden aan acute pancreasontsteking, peptische zweren, ovariumcyst of zelfs pompen.
Gebruik:
Lipase: Het wordt gebruikt in de bakkerijindustrie, wasmiddelen, biocatalyst, productie van alternatieve energiebronnen.
Amylase:
Bloemadditief: Amylasen worden gebruikt bij het bereiden van brood, waardoor het complexe zetmeel in meel in eenvoudige suikers wordt afgebroken. Gist voedt dan op deze eenvoudige suikers en zet het in de alcohol en CO 2 en dit geeft smaak en zorgt ervoor dat het brood stijgt.
Fermentatie: Beide alfa- en bètaamylasen zijn essentieel bij het bierbrouwen en alcohol gemaakt van zetmeel verkregen suikers.
Amylase verwijdert zetmeel uit gestoorde kleding en wordt daarom gebruikt als wasmiddel.
Referenties
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart en Jill D.Wright (1993). Menselijke Biologie en Gezondheid. Englewood Cliffs, New Jersey, Verenigde Staten: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Lipase eiwit engineering. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. en Xu, X. (2005). Nieuwe kans voor enzymatische modificatie van vetten en oliën met industriële mogelijkheden. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Image Courtesy:
1. Lipase PLRP2 [Public domain], via Wikimedia Commons
2. "Salivary alpha-amylase 1SMD" door Eigen werk. - Uit PDB-entry 1SMD … [Public domain] via Commons
