Verschil tussen prei en sjalotten Verschil tussen

Prei en Sjalotjes

Sjalotten en prei behoren beide tot de uienfamilie, maar zijn zeer verschillend van elkaar. De belangrijkste verschillen zijn hun uiterlijk, textuur en smaak, hoe ze groeien, waar ze vandaan komen, hoe ze worden gebruikt en hoe ze worden bewaard.

Uiterlijk- Sjalotten zijn meestal roodbruin van kleur. Het zijn bollen en hebben een stevige textuur. Sjalotten zijn ook paars van kleur. Ze lijken qua look op een ui, maar lijken op een ui als ze worden gesneden. Prei zien eruit als overwoekerde groene uien met brede, platte bladeren.

Smaak- Sjalotten hebben een smaak van knoflook en uien. Ze zijn scherp, zoet en mild. De smaak is delicaat, maar de scherpte is sterker dan die van andere uien. Prei hebben een nog zachtere smaak en hun scherpte is ook erg mild. Ze smaken meer als groene uien.

Hoe te bereiden en eten - Sjalotten worden vers gegeten, gehakt, gekookt en gekookt. Ze smaken het lekkerst als ze licht in boter gebakken worden en worden voornamelijk gebruikt voor delicaat Frans, Indonesisch en Thais eten. Ze worden gepeld en de wortels worden weggegooid. Prei, aan de andere kant, zeer mild zijn, kunnen het best worden gebruikt voor langzaam koken in soepen en stoofschotels. Ze kunnen ook worden gebakken en gegrild. De hele prei wordt niet gebruikt; alleen het witte gedeelte wordt gebruikt en het groene bladgedeelte wordt weggegooid. Ze worden meestal door het midden gesneden. Ze moeten grondig worden gewassen in koud water voordat ze worden gebruikt om vuil en gruis te verwijderen.

Beschikbaarheid - Sjalotten kunnen worden geteeld in elk deel van de wereld waar uien geteeld kunnen worden, maar ze komen in principe uit Europa, voornamelijk uit Frankrijk. Ze worden meestal geïmporteerd uit Europa gehakt en gedroogd; terwijl prei groeit in het noordelijke deel van de Verenigde Staten in koelere klimaten. Ze hebben een rijke, zanderige grond nodig met veel vocht.

Variety- Er zijn hoofdzakelijk twee soorten sjalotten beschikbaar. De eerste is de Frans-Italiaanse zoals de Pikant, Atlas, Ed's Red. Deze hebben een bruinrode huid en goed gevormde bollen. En de andere is de Louisiana Evergreen die een slechte bol heeft en vooral wordt gebruikt voor kruiden en salades. Prei. aan de andere kant. veel variëteiten hebben, afhankelijk van de tijd dat het nog in het veld is. De variëteit van het korte seizoen, die kleiner is en minder winterhard zoals de koning Richard, en de variëteit met lang seizoen die winterhard is, kan het hele jaar door worden geoogst, zoals Autumn Giant, Autumn Mammoth en Pandora.

Opslag- Sjalotten kunnen het beste worden bewaard bij een temperatuur van 0-2 graden Celsius bij een luchtvochtigheid van 60% tot 70%. Om te voorkomen dat ze ontkiemen, is lage temperatuur en lage luchtvochtigheid noodzakelijk. Prei moet worden bewaard bij 0 graden Celsius bij een vochtigheidsgraad van 95% tot 100%. Ze kunnen 2-3 maanden worden bewaard bij deze temperatuur en vochtigheid.

Zo kunnen we onderscheid maken tussen sjalotten en prei op de volgende punten:

1. Sjalotten zijn roodbruin en lijken meer op knoflook en uien; prei ziet eruit als grote, groene uien.

2. Sjalotten hebben een milde smaak maar zijn scherp; prei is erg mild en wordt dus gebruikt voor langzaam koken.

3. Sjalotten worden heel gebruikt na het verwijderen van het wortelgedeelte. Alleen het witte gedeelte van de prei wordt gebruikt.

4. Sjalotjes komen voornamelijk uit Europa en prei komt uit het noorden van de VS.

5. Sjalotten zijn hoofdzakelijk van twee variëteiten, maar prei heeft vele variëteiten.

6. Sjalotten worden opgeslagen bij een lage luchtvochtigheid terwijl prei hogere luchtvochtigheidsniveaus vereist.