Mint vs Peppermint - Van Love Triangle tot Juleps

Er zijn maar weinig kruiden als veel gebruikt in onze keukens als mint . Dit kruid kalmeert verstoorde maagpijn gedurende duizenden jaren. Gedroogde pepermuntblaadjes werden ontdekt in Egyptische piramides . Koolstofdatering heeft zijn oorsprong in het jaar 1, 000 v.Chr. De Romeinen groeiden munt en pepermunt in hun tuinen om de bladeren als medicijn te gebruiken, vooral als hulpmiddel bij de spijsvertering. Ze plantten dit kruid tussen stapstenen om te genieten van het frisse aroma tijdens het betreden ervan.

De naam van mint is diep doordrenkt van Griekse mythologie . Hades , de heerser van de onderwereld, werd verliefd op Minthe , een mooie, jonge nimf. Toen zijn vrouw Persephone het verraad ontdekte, veranderde zij Minthe in een kruid, om verpletterd te worden onder de voeten. Hades kon de vloek niet terugdraaien. Hij kon zijn geliefde Minthe alleen maar doordringen met een heerlijk aroma .

De Romeinen kopieerden de Griekse liefde voor munt en droegen die in hun rijk . In middeleeuwse tijden werd munt als een geneesmiddel gekoesterd voor zo ongeveer alles, buikpijn, hoofdpijn, pijn op de borst, nervositeit, jeuk en insectenbeten.

Belastingvrije thee in de Nieuwe Wereld

De kolonisten namen de munt in de Nieuwe Wereld , waar het snel groeide en een < favoriete drinken . Een reden voor zijn populariteit was het feit dat het belastingvrij was. Ook in Noord-Afrika is zoete muntthee de voorkeursdrank voor de moslimbevolking. Het is echter

te generiek om te spreken over mint in dergelijke generaliserende termen . Er is niet één munt - er zijn er honderden. Mentha is de wetenschappelijke naam voor het geslacht in de mintfamilie genaamd Lamiaceae . Deze overblijvende kruiden, afkomstig uit Eurazië, groeien nu overal op de planeet. Alle muntplanten van het geslacht hebben vierkante stelen en hun bladeren groeien in paren op de stengels. De muntfamilie bestaat uit een groot aantal planten die er heel anders uitzien, zoals de paarse salie , basilicum of kattenkruid .

De bekendste soorten munt zijn pepermunt (Mentha piperita) en groene munt (Menta spicata). In totaal omvat het geslacht

25 verschillende soorten . Deze typen kruisen elkaar echter zo gemakkelijk dat zelfs experts moeite hebben om te beslissen wat is . Sommige botanici zeggen dat er 600 variëteiten bestaan. Pepermunt , een van de bekendste pepermuntjes, is eigenlijk een natuurlijke hybride tussen groene munt en watermunt . Als we het hebben over

mint , verwijzen we meestal naar groene munt . Wanneer je naar de markt gaat en mint als kruid koopt, krijg je meestal groene munt.Het combineert goed met andere kruiden zoals basilicum en koriander, waardoor het ideaal is voor het bereiden van hartige gerechten zoals gegrild en geroosterd vlees . Dit is het kruid dat Griekse keftedes (gehaktballen) zijn typische aroma geeft. Het is geweldig met lamsvlees en is essentieel voor

t abbouleh , de typische salade uit het Midden-Oosten. De Engelse klassieke muntsaus wordt bereid met groene munt. Dit is het kruid dat in een mint julep terechtkomt, het typische drankje van de zuidelijke gentleman uit de 19e eeuw. Groene muntsoorten omvatten zoete ananasmunt , appelmunt met een vleugje groene appels en de gegolfde bladeren van krullende mint . Spearmint -

  • hartige gerechten Pepermunt - zoete gerechten
  • Alle pepermuntjes smaken enigszins op elkaar, maar er is één groot verschil.

Pepermunt bevat menthol . Deze chemische stof verdooft lichtjes zenuwuiteinden en doet de hersenen denken dat het de mond afkoelt wanneer je het eet. In de VS is de smaak van pepermunt gekoppeld aan snoep, kauwgom en allerlei snoep . Omdat de smaak vrij sterk is, kan deze overweldigend zijn bij gebruik in hartige gerechten. Ook pepermunt komt in vele variëteiten zoals chocolademunt , gembermunt en oranje mint met boventonen van bergamot. Omdat pepermunt

menthol bevat, is het omgezet in de belangrijkste munt die wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en in aromatische olie . Het stimuleert de productie van gal, ondersteunt de spijsvertering

  • Het smeert tandpasta omdat menthol de adem verfrist.
  • Mentholdampen zijn goed om congestie te verlichten: in neuzen, sinussen en de borst.
  • Pepermuntthee is geweldig voor verkoudheid.