Verschil tussen wijn en azijn Verschil tussen

Wijn versus Azijn

Wijn en azijn zijn twee zeer verschillende vloeistoffen die gisting ondergaan. Wijn is een alcoholische drank gemaakt om te drinken, terwijl azijn vaak een kruiderij is die niet bedoeld is om onmiddellijk te drinken, maar als aanvulling op salades, sauzen en bepaalde bereidingen voor menselijke consumptie.

Azijn is zuur van aard en wordt gebruikt uit fermenterende ethanol. Het belangrijkste ingrediënt dat het resultaat is van dit proces wordt ethaanzuur of in de volksmond beter azijnzuur genoemd. Voor de gebruikelijke tafelazijn varieert het zuurgehalte meestal van 4 tot 8 procent per volume-eenheid, hoewel er enkele sterkere variaties kunnen zijn, met name de azijn die voor het beitsen wordt gebruikt.

De verwarring begint doordat azijn verkregen kan worden uit andere alcoholische dranken zoals wijn, vruchtensappen (gefermenteerd) en bier. Daarom zijn er termen als wijnazijn die heel gebruikelijk zijn in heel Midden-Europa. Vanwege de talloze mogelijkheden op de werkelijke bron van ethaanzuur voor de azijn, zijn er nu veel azijnvariaties. De meest voorkomende daarvan zijn: mout, wijn, fruit, rijst, kokosnoot, suikerriet, rozijnen en bierazijnen.

Een andere truc is dat sommige landen hun eigen azijnvariaties behandelen als een aparte klasse wijn. In de Filippijnen hebben ze bijvoorbeeld de zogenaamde palmazijn die bekendstaat als 'tuba' en die zowel als azijn als als een op zichzelf staande alcoholische drank kan worden gebruikt. Gefermenteerd uit het sap van de palmboom kan deze drank azijn worden zodra het fermentatieproces is verlengd. Dit is waarschijnlijk een van de redenen waarom de definities van de termen azijn en wijn dunner worden.

In termen van hun daadwerkelijke gebruik, worden azijn gebruikt in veel voedselbereidingen zoals in vinaigrettes, chutneys en marinades. Maar meestal wordt azijn gebruikt als kruiderij of als een afzonderlijke saus op zich.

Omgekeerd worden de meeste wijnen gerantsoeneerd van gefermenteerd druivensap. Het fermentatieproces wordt geïnitieerd door gisten. Verschillende druivensoorten en gevarieerde giststammen banen de weg naar de diversiteit aan wijnen die tegenwoordig verkrijgbaar zijn. Wat de geschiedenis betreft, zijn wijnen ouder omdat ze geïdentificeerd zijn als zijnde rond 6.000 v.Chr., Terwijl azijn een aantal millennia later rond 3.000 v.Chr. Opduiken. Vooral in Europa werden wijnen gezien als een noodzakelijke aanvulling op vleesgerechten, cakes en zelfs sommige desserts.

1. Hoewel mogelijk, is het drinken van pure azijn zeldzamer dan het drinken van wijn.

2. Wijn wordt vaak behandeld als een sociale alcoholische drank, terwijl azijn een component is voor sauzen of wordt gebruikt als een gemakkelijk verkrijgbare kruiderij.

3. Wijn is een ouder alcoholhoudend product vergeleken met azijn.