Verschil tussen witte suiker en bruine suiker Verschil tussen
We gebruiken thuis vaak witte suiker en bruine suiker. Afhankelijk van het gerecht of recept, kiezen we de suiker voor het doel. Maar we zijn ons misschien niet bewust van de gezondheidsvoordelen en ingrediënten van de twee rassen.
Witte suiker, de gegranuleerde is pure sucrose. Het is gemaakt van tropisch suikerriet en gematigde suikerbieten. De kristalgroottes van de suiker kunnen variëren op basis van de verwerkingsniveaus. Het bewerkingsniveau bepaalt de witte kleur van de suiker. Bruine suiker kan van twee verschillende soorten '' vrij vloeiend en plakkerig zijn. Het wordt gemaakt door siroop aan suiker toe te voegen. De uiteindelijke kleur van de suiker hangt af van de verhouding van de siroop die wordt toegevoegd aan de oorspronkelijke suiker.
De suiker die voor dagelijkse huisdoeleinden wordt gebruikt, is de witte geraffineerde suiker. Het is beschikbaar als vrij stromende, gegranuleerde, kubussen en zelfs in tabletvormen. De zeer fijne textuur suiker, bekend als Castor suiker, opgelost onmiddellijk en is de perfecte keuze voor de bereiding van zoetende koude vloeistoffen. De bruine suiker heeft een zachte textuur dankzij de toevoeging van melasse. Bruine suiker is beschikbaar als lichte en donkere variëteiten. De donkere variëteit heeft een intense smaak van melasse, terwijl de lichtere variëteit een meer delicate smaak heeft. Bruine suiker wordt meestal in plastic zakken verkocht, omdat het helpt het vocht te behouden om het zacht te houden. Bruine suiker is vochtiger dan witte suiker. Als het aan de lucht wordt blootgesteld, zal het uitdrogen en snel uitharden. Omdat bruine suiker ongeraffineerd is, heeft het meer hoeveelheden mineralen.
Het aantal calorieën in bruine suiker is meer dan dat in witte suiker. Het percentage calcium, fosfor, ijzer, kalium en natrium in bruine suiker is zeer hoog in vergelijking met het percentage in witte suiker.
Een ander groot verschil tussen de twee soorten suiker is de smaak die het geeft aan het gebakken voedsel. Gebruik bruine suiker in de recepten, geef ze een vochtige textuur en een rijkere smaak. Je kunt witte suiker gebruiken voor eenvoudig gebakken voedsel en je thee en koffie zoet maken.
Je kunt witte suiker vervangen door honing of glucosestroop. Voor bepaalde recepten kunt u ook bruine suiker met witte suiker vervangen. Terwijl u dit doet, als u wat melasse toevoegt, gaan de vochtigheid en de rijke smaak niet verloren.
Samenvatting:
1. Witte suiker wordt gemaakt van de suikerrietbieten en bruine suiker wordt gemaakt door siroop aan de witte suiker toe te voegen. Deze siroop verandert de kleur van de suiker.
2. Voor sommige recepten kunt u de suikers onderling uitwisselbaar gebruiken, hoewel de vochtigheid en de rijke smaak verloren kunnen gaan.
3. Het is noodzakelijk om bruine suiker goed verpakt te houden, want het wordt snel droog en hard. Witte suiker wordt niet zo snel droog.
