Verschil tussen witte rum en donkere rum Verschil tussen

Witte rum versus donkere rum

Rum is een alcoholische drank gemaakt van suikerrietbijproducten zoals melasse en suikerrietsap, via de fermentatie- en destillatieprocessen. Het product van deze processen, een heldere vloeistof, wordt vervolgens in vaten gerijpt om het uiteindelijke eindproduct te bereiken: rum.

Het categoriseren van rum lijkt ogenschijnlijk ingewikkeld, omdat er geen specifieke standaard is voor de samenstelling ervan. In plaats daarvan kan het worden gedefinieerd door bestaande standaardregels en voorschriften van landen die deze beroemde drank produceren. Variaties in categorieën omvatten alcoholbestendig maken, minimale veroudering; normen inbegrepen. In Australië verdelen ze rum in wit en donker. Witte rum wordt vaak gebruikt in cocktails, terwijl donkere rum meestal recht wordt gedronken en wordt gebruikt voor het koken.

Spaanssprekende landen produceren traditioneel witte rum met een vrij schone smaak. Voorbeelden van landen die uitstekende witte rum produceren zijn Cuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia en Venezuela.

donkere rum komen vaker voor in Engelssprekende landen en staan ​​bekend om hun vollere smaak die een grotere hoeveelheid onderliggende melasse en, soms, karamelaroma bevat. Landen die voornamelijk donkere rum produceren zijn Belize, Bermuda, Trinidad en Tobago, Barbados en Jamaica. Mexico produceert ook een aantal merken van zowel witte als donkere rum.

Witte rum wordt ook wel silver of light rum genoemd. Het heeft heel weinig smaak afgezien van zijn zoetheid, en dient als basis voor verschillende cocktailrecepten. De mildere smaak van witte rum maakt het populair om in gemengde dranken te gebruiken in tegenstelling tot dronken recht te zijn. Soms worden ze gefilterd direct nadat ze zijn verouderd om andere kleuren uit te roeien die de witte tint zouden beïnvloeden. De meerderheid van de witte rum wordt geproduceerd in Puerto Rico.

Donkere rum wordt ook wel rode of zwarte rum genoemd. Zoals de naam al aangeeft, is het donker van kleur en verouderd gedurende een langere periode in zwaar verbrande vaten. Witte rum heeft niet de sterke smaak van donkere rum; donkere rum, aan de andere kant, heeft tinten van kruiden, samen met sterke melasse en zo nu en dan een ondertoon van karamel. Donkere rum wordt soms ook gebruikt in cocktaildrankjes, en is de variëteit die het meest wordt gebruikt bij het koken. Het komt vooral uit Jamaica, Haïti en Martinique, maar ook uit Nicaragua en Guatemala.

Gist en water worden aan het basisingrediënt toegevoegd aan het begin van het fermentatieproces. De gist bepaalt de uiteindelijke smaak en geur van de rum. Distillers die witte rum produceren hebben de neiging snel werkende gisten te gebruiken, omdat langzaam werkende gisten meer hoeveelheden esters kunnen vormen tijdens de gisting.

In Duitsland is er een substituut voor donkere rum, genaamd blended rum.Het had deze naam omdat het een gedistilleerde drank is die gemaakt is van echte donkere rum-gerectificeerde alcohol en water. Meestal wordt ook wat karamelkleuring gebruikt. Het heeft een lagere hoeveelheid echte rum, maar het smaakt vergelijkbaar met het echte. Twee Midden-Amerikaanse landen, Nicaragua en Guatemala, produceren twee van de meest bekroonde donkere rum in de wereld, respectievelijk: Flor de Cana en Ron Zacapa Centenario.

Het verouderingsproces bepaalt de kleuring van de rum. Veroudering, vaak gedaan met bourbonvaten, kan ook gaan om roestvrije tanks of houten vaten. Donkere rum wordt meestal gerijpt in eiken vaten, terwijl witte rum meestal wordt gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Blending, de laatste fase van het rumbereidingsproces zorgt ervoor dat rum een ​​constante smaak heeft. Witte rum wordt tijdens dit proces soms gefilterd om de kleur die het tijdens het verouderingsproces heeft gewonnen, weg te nemen, terwijl in donkere rums caramel wordt toegevoegd.

Omdat donkere rums worden geproduceerd in verkoolde eiken vaten, zijn ze meestal zwaar van smaak en sommige beschrijven ze als een veel zoetere smaak in vergelijking met andere, lichtere rum. Witte rum, daarentegen, worden meestal beschreven als over het algemeen zoet met een veel lichtere uitstraling. Of het nu donker of wit is, rum is een uitstekende drank die kan worden gebruikt voor koken en drinken, alleen of gemengd met andere smaken en geesten.

SAMENVATTING

1 · Witte rum wordt gerijpt in roestvrijstalen vaten, terwijl donkere rum rijpt in verkoolde eiken vaten.

2 · Donkere rum duurt langer naar ouderdom dan witte rum.

3 · Donkere rum heeft een sterkere smaak en boventonen dan witte rum.

4 · Caramel kan worden toegevoegd om rum donkerder te maken, terwijl een filterproces kan worden gebruikt om lichtere rum te maken, zoals witte rum.

5 · Donkere rum is meer beroemd om recht en koken, terwijl witte rum veel wordt gebruikt in cocktails en mixdrankjes.