Verschil tussen kalfsvlees en rundvlees

Veal vs Beef

is er echter een significant verschil tussen kalfsvlees en rundvlees in de textuur, kleur, smaak en vele andere eigenschappen. Voordat u echter in verschillen verdiept, is het belangrijk om de kenmerken van rundvlees te bestuderen. De details van deze kenmerken en verschillen worden in dit artikel besproken voor een beter begrip.

Kalfsvlees

Kalfsvlees is een term om het vlees van jonge runderen te beschrijven. De term kalfsvlees hangt niet af van het geslacht noch op het ras van het vee, maar op de leeftijd. Er zijn vijf soorten kalfsvlees, afhankelijk van de leeftijd. Bob kalfsvlees is het vlees uit de vijf dagen oude kalveren. Formule-gevoerde kalfsvlees, aka Melkvoeding, is het vlees van 18 tot 20 weken oude kalveren. Deze vleesjes zijn ivoor tot crème in kleur met een stevige en fijne fluweelachtige uitstraling. Niet-formule gevoerde kalfsvlees, aka Rode kalfsvlees of Graan-gevoed kalfsvlees, is het vlees van 22 tot 26 weken oude kalveren, en het vlees is in dit stadium donkerder van kleur. Rose kalfsvlees komt uit 35 weken oude kalveren, en dit vlees is rooskleurig. Vrijgehakt kalfsvlees komt uit de kalveren die in het weiland worden opgeheven en worden ongeveer 24 weken oud geslacht. Al deze soorten kalfsvlees zijn teder in textuur en populair bij culinaire toepassingen, vooral in Franse en Italiaanse keukens.

Rundvlees

Rundvlees is een culinaire naam voor het vlees van volwassen vee of van enige runder. Rundvlees komt van zowel stieren als koeien. Meestal is rundvlees rood van kleur in textuur. Aangezien rundvlees een hard vlees is, wordt het verouderd met behulp van verschillende technieken om aanvullende tederheid en smaak te ontwikkelen. Interessant genoeg zijn er verschillende manieren om rundvlees te knippen voor verschillende kookdoeleinden, bekend als streep, gebraden en korte ribben. Nog belangrijker, sommige van die snijdingen worden verwerkt als gerookt rundvlees. Er zijn diverse andere producten gerelateerd aan rundvlees, bijvoorbeeld het vlees is gemengd met de andere smaken en produceert worstjes en gehaktballetjes. Niet alleen spieren, maar ook de delen, namelijk. Lever, hersenen, pancreas en ingewanden, ook wel rundvlees genoemd. Daarnaast gebruiken sommige mensen het bloed van deze geslachte dieren om verschillende voedingsmiddelen te produceren. Met al deze rassen komt het rundvlees voor 25% van de vleesproductie in de wereld uit, en het is het derde meest verteerde vlees. Er zijn sneller groeiende vee rassen, bekend als rundvlees, die alleen worden opgeheven voor vleesdoeleinden om aan de hoge vraag te voldoen. Angus, Hereford en Brahman zijn enkele van de populaire rundveerasrassen.

Wat is het verschil tussen kalfsvlees en rundvlees? · Rundvlees is het vlees van volgroeide vee dat meer dan twee jaar oud is, terwijl kalfsvlees het vlees van jonge runderen is die minder dan drie of vier maanden oud zijn en melkvoedingskalveren hebben. · Rundvlees is moeilijk, maar kalfsvlees is zacht in textuur. · Gewoonlijk is rundvlees rood gekleurd, terwijl kalfsvlees geel of roze in kleur is. · Kalfsvlees heeft meer cholesterol in vergelijking met rundvlees. · Kalfsvlees is ingedeeld in vijf soorten volgens de leeftijd van het kalf, maar er is geen dergelijke classificatie voor rundvlees. · Er zijn verschillende vleesbesnoeiingen voor rundvlees, maar die zijn niet gebruikelijk bij kalfsvlees. · Beef heeft een hogere vraag en consumptie als vlees in vergelijking met kalfsvlees.