Verschil tussen Sushi en Sashimi Verschil tussen
Als je toevallig een fan bent van de Japanse keuken, kom je heel vaak de woorden sushi en sashimi tegen en vaker wel dan niet, neem je aan dat de twee woorden moeten zijn synoniemen. Hoewel beide erg op elkaar lijken en ook tot hetzelfde land behoren, zijn er nog steeds zeer subtiele verschillen tussen de twee voorbereidingen. Dit artikel is bedoeld om de verschillen duidelijker te maken voor onze lezers.
In het Engels wordt sashimi vaak gebruikt om ongekookte visbereidingen te beschrijven. De originele Japanse delicatesse bestaat in feite uit verschillende soorten vis gedompeld in een mengsel van wasabi en sojasaus die in dunne stukjes worden gesneden en vervolgens rauw worden geserveerd. Aan de andere kant betekent sushi in wezen azijnrijst die is aangevuld met talloze variëteiten aan extra ingrediënten, waarvan de meest populaire verse rauwe vis zijn.
Sashimi vormt vaak de eerste gang van een authentieke Japanse maaltijd, maar het kan ook deel uitmaken van het hoofdgerecht, geserveerd met rijst en Miso-soep in twee verschillende gerechten. Het is een sterk geloof in Japan dat sashimi, dat wordt beschouwd als de beste bereiding in de Japanse keuken, moet worden geserveerd voordat sterkere smaken worden geserveerd. Culinarily, simuleert Sashimi zeer de appreciatie van subtiliteit in de Japanse cultuur. Het hoofdingrediënt, meestal in de vorm van gesneden vis, is verpakt in witte radijs (daikon), die wordt versnipperd in lange dunne draden. Elk stukje vis wordt geserveerd met een shisho-blad. Het hoofdbestanddeel van sashimi is niet noodzakelijk een rauwe vis - het kan ook een inktvis, een garnaal of een octopus zijn. Vanwege zijn taaie karakter wordt octopus soms gekookt en niet rauw geserveerd. Sommige ongewone sashimi-preparaten bevatten sashimi bestaande uit items zoals tahoe, kippenvlees en zelfs rauw paardenvlees.
De traditionele vorm van sushi bestond uit rijst en gefermenteerde vis die werd geconserveerd met behulp van zout. Dit proces gaat terug naar Zuidoost-Azië, waar deze voorbereiding tot op heden populair blijft. De moderne sushi lijkt weinig op de oudere sushi. Het wordt beschouwd als een van de eerste fastfoodgerechten. In tegenstelling tot sashimi is het bekend dat sushi in verschillende vormen bestaat; dit verschil is het gevolg van het gebruik van verschillende kruiden, ingrediënten en vullingen die op verschillende manieren zijn samengevoegd waardoor verschillende gerechten ontstaan. Verschillende vormen van sushi zijn Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, westerse sushi, enz. De populaire vorm van sushi (westerse sushi) bestaat uit rijstrollen die zijn gevuld met verschillende vullingen en worden geserveerd met verschillende sauzen.
Aangezien rauwe zeevruchten deel uitmaken van beide bereidingen, dragen de twee delicatessen een aantal veelvoorkomende gezondheidsrisico's.Rauwe vis uit zoet water wordt meestal als gevaarlijk beschouwd vanwege de dreiging van parasieten. Vissen zoals zalm worden niet rechtstreeks uit het water gegeten omdat deze de neiging hebben rondwormlarven te dragen die mogelijk gevaarlijk zijn voor mensen. Bepaalde vormen van sushi kunnen leiden tot ernstige vergiftiging als ze niet op de juiste manier worden gemaakt. Een manier om dit te voorkomen is om de zeevruchten bij temperaturen onder nul te bevriezen om de parasieten te doden.
Laat uw opmerkingen over dit onderwerp hieronder achter.
