Verschil tussen Sushi en Maki Verschil tussen

Sushi vs Maki

Sushi is een rijstgerecht dat is op smaak gebracht met azijn en gegarneerd met vis en andere zeevruchten als beleg, of het is gerold in nori, een gedroogde en geperste plaat van zeewier. Het is een Japanse maaltijd die traditioneel bestond uit gefermenteerde vis en rijst. De gefermenteerde vis wordt geconsumeerd en de rijst wordt weggegooid.

Moderne Japanse sushi, de sushi waarmee we vandaag bekend zijn, begonnen aan het einde van de Edo-periode in Edo, nu bekend als Tokyo, Japan. Het werd uitgevonden door Hanaya Yohei en bekend als Edomae Zushi omdat de vissen die werden gebruikt werden gevangen in Edo-mae of de baai van Tokio. Het was niet gefermenteerd maar eerder vers gegeten met de handen en overal geconsumeerd.

Het is gemakkelijk en snel om voor te bereiden. Het hoofdingrediënt is sushi rijst, Japanse rijst met korte korrels en kleverig als het wordt gekookt. Andere ingrediënten zijn azijn en de verschillende toppings en vullingen die voor variatie worden toegevoegd.

Sushi heeft verschillende soorten, namelijk:

Nigirizushi, dat wordt gevormd door de handen en bestaat uit een langwerpige berg rijst met wasabi en toppings gemaakt van zalm, tonijn en andere zeevruchten die gebonden aan de rijst door een dunne strook nori. Deze sushi heeft twee soorten: Gunkanmaki of oorlogsschip en Temarizushi of balsushi.

Oshizushi, ook wel gepeperde sushi genoemd en is blokvormig.

Inarizushi, gefrituurde tofu gevuld met sushi-rijst.

Chirashizushi, ook wel scattered sushi genoemd, wordt in een schaal geplaatst en bedekt met sashimi en garnituren.

Narezushi, dat bekend staat als gerijpte sushi en vergelijkbaar is met traditionele sushi met gefermenteerde vis.

Makizushi of Maki, die wordt opgerold in nori met een makisu of bamboemat. Het is cilindrisch en wordt in zes tot acht hapklare stukjes gesneden. Naast nori kan het ook worden ingepakt in omelet, sojapapier, komkommer of peterselie.

Maki heeft vele soorten die omvatten:

Fotumaki, een grote cilindrische rol met twee of drie vullingen bestaande uit groenten of kleine viskuit of gehakte tonijn.

Hosomaki, een dunne rol met slechts één vulling, meestal tonijn, komkommer, kanpyo, wortel of avocado. Deze sushi heeft verschillende variëteiten: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki en Tsunamayomaki.

Temaki, een grote kegelvormige sushi gerold met nori waarbij de vullingen uit het bredere uiteinde gutsen.

Uramaki, een middelgrote cilindrische sushi met twee of meer vullingen met de nori aan de binnenkant in plaats van buiten zoals alle andere maki-types.

Samenvatting:

1. Sushi is een Japans gerecht dat is gemaakt van rijst met azijnsmaak, bedekt of gerold met verschillende toppings en vullingen, terwijl maki een ander soort sushi is.

2. Sushi kunnen in nori worden gerold, in een kom worden geplaatst, of worden geperst en gevormd als een rechthoek of langwerpig terwijl maki net in nori wordt gerold.

3. Beide hebben verschillende variëteiten, maar sushi heeft een variëteit die vergelijkbaar is met de traditionele gefermenteerde sushi, terwijl maki dat niet doet.