Verschil tussen voorraad en bouillon

Voorraad versus bouillon < Voor iemand die geïnteresseerd is in het weten wat in het culinaire woord is, kan dit artikel helpen door het verschil tussen voorraad en bouillon te tonen. Laten we eens kijken naar de definitie die door het Oxford-woordenboek wordt gegeven voor beide woorden. Voorraad is een vloeistof gemaakt door botten, vlees, vis of groenten langzaam in water te bakken, gebruikt als basis voor het bereiden van soep, jus of sauzen; Sous is een soep bestaande uit vlees of groenten op voorraad, soms verdikt met gerst of andere granen. De twee woorden voorraad en bouillon kunnen in de zin gelijk lijken, maar ze hebben een aantal verschillen tussen hen. Het verschil tussen voorraad en bouillon kan worden toegeschreven aan de factor van de verstandige verhemelte. Brood wordt alleen gebruikt als zelfstandig naamwoord. Voorraad wordt gebruikt als zelfstandig naamwoord, werkwoord en ook als bijvoeglijk naamwoord.

Wat is voorraad?

Het belangrijkste bestanddeel van de voorraad is de dierlijke botten in voedingsmiddelen zoals rundvlees, kip en vis. Voorraad houdt in een geleidelijke verwarming over een lage vlam gedurende enkele uren. Het verwarmingsproces bij voorraad dient ervoor te zorgen dat het gebruikte water niet wordt gekookt. Aandeel is de voorkeur als basis voor diverse soepen en sauzen. Voorraad is niet afdoende bij het maken ervan. Voorraad wordt gekenmerkt door verschillende textuur. De collageen van de botten voegt toe aan de smaak van het preparaat. Voorraad verwijst naar de vloeistof die in de pot achterblijft na het spannen van vlees, vis of groenten. Chefs zeggen dat versneden vlees, vis en groenten samen met botten kunnen worden gebruikt bij de voorbereiding van de voorraad. Botten worden gebruikt bij het bereiden van voorraad. Bij het maken van voorraad wordt dierlijk eiwit niet gebruikt. Chefs beschouwen geen voorraad als een afgewerkt product. In feite wordt voorraad alleen gebruikt voor het maken van saus en soepen.

Wat is bouillon?

Bouillon, in tegenstelling tot de voorraad, wordt meestal gemaakt van vlees. De kookmethode van bouillon is ook anders dan die van de voorraad. De bouillon moet zo gekookt worden dat het een zachtere textuur vormt. De bouillon wordt niet gebruikt als basis in de soepen en sausjes. In tegenstelling tot de voorraad, is bouillon meer gedempt in het maken ervan. Sous, in tegenstelling tot voorraad, is semi-solide en gelei in uiterlijk en heeft ook mondvoel.

De bouillon wordt gedefinieerd door genoteerde chef-koks als de vloeistof die achterblijft in de pot na het koken van vlees, vis of groenten. Het kan ook een combinatie zijn van vis en groenten of vlees en groenten voor die kwestie. Terwijl de voorraad botten gebruikt, worden botten gewoonlijk niet gebruikt bij de bereiding van bouillon. Alleen vlees wordt gebruikt bij de bereiding van bouillon. Dier eiwit wordt meestal gebruikt bij de bereiding van bouillon. Chefs overwegen bouillon als afgewerkt product.

Wat is het verschil tussen voorraad en bouillon?

• Voorraden gebruiken dierlijke botten, maar bouillon maakt geen gebruik van dierlijke botten. De bouillon wordt meestal gemaakt van vlees.

• Voor meerdere uren wordt geleidelijk verwarmd over een lage vlam. De bouillon moet zo gekookt worden dat het een zachtere textuur vormt.

• Van de twee wordt alleen de voorraad gebruikt als basis in de soepen en sauzen. Het is in feite het enige gebruik van voorraad.

• Chefs beschouwen bouillon als afgewerkt product. Ze beschouwen geen voorraad als een afgewerkt product.

Dit zijn de belangrijkste verschillen tussen voorraad en bouillon.

Verdere lezing:

Verschil tussen Kip- / Beefvoorraad en Boter