Sjalotten tegen uien | Verschil tussen Shallots and Onions

Sjalotten vs Uien

De meeste recepten vereisen zeer specifieke richtingen en precisie in ingrediënten. Dit is precies de reden waarom, hoewel uien en sjalotten uit dezelfde familie zijn, kunnen ze niet verwisselbaar worden gebruikt bij het koken. Vanwege de zeer gelijkaardige verschijning van de twee hebben ze echter vaak de neiging om elkaar te verwarren. Wat zijn uien?

Ook bekend als de

Bol Ui

of de Normale Ui , zijn uien een groente die ook de meest gekweekte soorten van de Allium familie is. Wetenschappelijk aangeduid als Allium cepa , zijn uien meestal een tweejarige of een vaste plant die als jaarlijkse plant wordt beschouwd en in zijn eerste groeiseizoen wordt geoogst.

Met een gloeilamp aan de basis van de plant die begint te zwellen als een bepaalde daglengte is bereikt, heeft de ui plant holle, blauwachtige groene bladeren. Gekweekt en gebruikt over de hele wereld, zijn uien bekend om hun inhoud van fenolen en flavonoïden die anticancer, anti-inflammatoire, antioxidante en anti-cholesterol eigenschappen hebben.

Uien komen in drie kleurvariëteiten zoals

witte, rode en gele uien

. Terwijl de gele uien of de bruine uien een volledige smaakvolle variëteit zijn die in de dagelijkse keuken wordt gebruikt, is de rode ui op zijn best wanneer het rauw wordt geserveerd. De witte ui is een klassieke optie in de Mexicaanse keuken en geeft een bijzondere zoetigheid wanneer u sauteert.

Uien worden ruw geserveerd in salades, chutneys en op zichzelf of in een verscheidenheid aan hartige gerechten gekookt. Ze kunnen als een onderdeel worden gebruikt in warme, warme gerechten of als hoofdbestanddeel in zichzelf, zoals uienschutney of Franse uiensoep. Een zeer veelzijdig ingrediënt, uien, zijn een stapelvoedsel in Indiase, Sri Lankaanse en Maldivische gerechten en worden gebruikt als verdikkingsmiddel in een verscheidenheid aan curries.

Wat zijn sjalotten?

Schalotten, wetenschappelijk bekend als

Allium cepa var

. Aggregatumis is een botanische variëteit van de Allium Cepa-soort die onder de plantenfamilie Amaryllidaceae is ingedeeld. Shallots worden gevormd in clusters en hun kleur varieert typisch van grijs, gouden bruin tot roosrood, terwijl hun vlees gewoonlijk geelwit is, gekleurd met magenta of groen. Uitgebreid geteeld over de hele wereld worden sjalotten gebruikt in verschillende soorten gerechten over de hele wereld. Ze kunnen vers of gekookt worden, in pickles, salades, curries en een grote verscheidenheid aan gerechten. Rijk aan flavonoïden en fenolen worden sjalotten vaak gebruikt als een smaakversterker of een hoofdbestanddeel op zich in een breed scala aan gerechten uit de hele wereld. Wat is het verschil tussen Shallots and Onions? • Shallots zijn milder in smaak dan uien, met een vleugje knoflook.

• Shallots zijn minder scherp dan uien die een meer intense smaak en een sterk aroma dragen.

• Uien worden meestal geserveerd gekookt, die hun sterke smaak helpen temperen. Shallots zijn meer smakelijk als ze ruw worden geserveerd in salades, vinaigrettes of sauzen waar de milde smaak goed kan worden tentoongesteld.

• Alhoewel uien en sjalotten een eetbaar gebladerte produceren, produceren uienplanten die worden gekweekt voor scallion gewoonlijk geen bollen. Shallot planten produceren zowel scapes en bollen.

• Uien vormen één grote, enkele gloeilamp. Schaloten groeien in clusters van kleine bollen.

• Uien worden meestal geoogst in de zomer uit zowel herfst- of lenteplanten. Shallots worden meestal in de herfst geplant voor het oogsten in de zomer.

• Shallots zijn bekend dat ze meer flavonoïden en fenolen bevatten dan uien.

Meer lezen:

1.

Verschil tussen Prei en Uien

2. Verschil tussen Prei en Groene Uien

3. Verschil tussen Prei en Lente-Ui