Verschil tussen Saute en Fry | Saute vs Fry

Saute vs Fry

Sauteing en frituren zijn twee vergelijkbaar Kookmethoden die gebruik maken van het verwarmen van voedingsartikelen met droge hitte. De gelijkenissen zijn voor de hand liggend, waarbij voedselproducten worden verwarmd in een pan met een soort kookolie over directe vlam. Er zijn echter verschillen tussen sauté en frituur, die bekend staan ​​voor chefs en degenen die deze methoden gebruiken om verschillende voedingsmiddelen te koken. In dit artikel worden deze verschillen bekeken om de lezers in staat te stellen deze te gebruiken volgens de eisen van het voedselrecept.

Sauté

Sautéing is een methode voor het koken van voedselproducten over hete pan met een beetje hoeveelheid vet of olie. De pan is ondiep en de gerechten worden over de pan verspreid om de hitte snel van de hete pan te ontvangen. Sautéing brengt het buitenoppervlak van voedingsartikelen die opzettelijk in korte stukken worden gesneden. Er wordt gezorgd voor het roeren van de voedingsartikelen met behulp van een gereedschap of door de frituurpan zelf te schudden, zodat ze niet worden verbrand door hoge temperaturen van de pan en de hete olie in de pan. Om te sauté moet men de pan verwarmen en daarna een beetje olie toevoegen. Laat de olie even heet worden en plaats alle voedingsmiddelen in de pan. Roer de voedingsmiddelen en haal ze snel uit nadat ze bruin zijn.

Fry

Frying is een zeer voorkomende kookmethode die gebruik maakt van droge hitte als de voedingsmiddelen in een pan worden geplaatst die hete olie bevat. Bij het bakken hoeft men dat het voedsel relatief groot blijft en de hitte redelijk hoog blijft. Voor het frituren moet er voldoende olie in de pan zijn om de voedingsstukken te onderdompelen. Bij het frituren hoeft u de voedingsmiddelen niet te gooien, aangezien ze bruin worden door de hitte van de pan en de olie. Braden is ideaal voor het koken van grote stukken vlees, omdat ze niet door sautéing kunnen worden gekookt. Het bakken maakt gebruik van lagere hitte, zodat de buitenkant van de stukken wordt gebakken, niet te gaar worden. Maar de warmte moet nog steeds hoog genoeg zijn om het interieur van de stukken te koken.

Wat is het verschil tussen Sauté en Fry?

• Sautéing is een kookmethode die sneller is dan frituren.

• Het bakken maakt gebruik van een grotere olie dan sautéing.

• Sautéing wordt gedaan bij een hogere temperatuur dan frituren.

• Vriezen hebben diepe pan nodig dan sautéing.

• Bij sautéing moet u de voedingsproducten blijven roeren, maar dat hoeft niet te worden bij het frituren.

• Sautéing heeft kleinere voedingsstukken nodig, terwijl grotere stukken voedsel bereid kunnen worden met frituren.

• Hoge hitte in sautéing betekent dat de voedingsmiddelen snel uitwendig bruin worden en ze moeten geroerd worden.

• Meer olie is nodig voor frituren dan nodig is voor sautéing.