Verschil tussen geraffineerde en onbewerkte kokosnootolie | Geraffineerd vs Ongeraffineerde Kokosolie

Geraffineerd vs Ongerefineerde Kokosolie

Kokosolie is de olie verkregen uit kokosnootpalmsaad. Het is sinds de vroegste eeuw als veelzijdige olie gebruikt in de tropische gebieden rond de wereld. Het is niet alleen in het koken dat kokosolie wordt gebruikt voor zijn smaak en aroma, maar ook in cosmetica en medicijnproductie. Er zijn voornamelijk twee manieren om kokosnootolie te verkrijgen en deze worden onbewerkt of geraffineerd. Er zijn gezondheidsvoordelen van beide soorten kokosnootolie met wat verschillen. Deze verschillen tussen geraffineerde en niet-geraffineerde kokosnootolie zullen in dit artikel worden gemarkeerd.

Ongerefineerde Kokosolie

Ook maagd of extra maagd kokosnootolie genoemd, deze olie wordt verkregen door het vlees van het verse kokosnootvrucht te drukken. Het wordt in deze natuurlijke toestand gehouden zonder dat er chemicaliën of conserveermiddelen worden toegevoegd. Het is niet gebleekt of zelfs ontvochtigd. Deze pure en natuurlijke kokosnootolie wordt gemaakt om een ​​van de twee processen te ondergaan, genaamd snel drogen of nat malen. Bij sneldrogen wordt het vlees van de kokosnoot gemaakt om op te drogen en dan wordt het gedrukt om de olie te extraheren. Bij nat maal wordt olie uit vers vlees geëxtraheerd en gekookt en gefermenteerd om het van de kokosmelk te scheiden. Deze techniek maakt gebruik van enzymen of een centrifuge om de olie uit het verse fruit te krijgen en de olie behoudt zijn natuurlijke smaak en aroma.

Geraffineerde Kokosolie

Dit is de kokosnootolie die wordt geëxtraheerd uit het vlees van de kokosnootvrucht die gedroogd is en zeer moeilijk van buitenaf is. Het heet ook copraolie om te verwijzen naar het feit dat het fruit verhard is en Copra heeft genoemd. Tijdens het droogproces ontstaan ​​veel onzuiverheden in het fruit dat met behulp van bleekmiddelen wordt verwijderd. Deze olie ondergaat ook deodorisatie om zijn onderscheidend aroma te verwijderen en een vrij felle en verfijnde versie te krijgen. Er wordt een chemische stof genaamd natriumhydroxide toegevoegd aan deze olie om de houdbaarheid te verhogen. Veel bedrijven, in een poging om zoveel mogelijk olie te extraheren, toevoegen chemicaliën die werken om transfats toe te voegen. Dit trans-vet is bekend om slechte cholesterolgehalten in het lichaam van de gebruiker te verhogen.

Wat is het verschil tussen Geraffineerde en Onbewerkte Kokosolie?

• Gekofineerde kokosnootolie wordt gemaakt van de gedroogde kokosnootfruit, terwijl onbewerkte kokosnootolie, ook wel pure of maagdelijke kokosnootolie, wordt gemaakt uit het vlees van de verse kokosnoten.

• Ongerefineerde kokosnootolie heeft een duidelijk aroma en smaak dat verloren gaat tijdens het raffineren.

• Gekookte kokosnootolie is meer geschikt om te koken omdat het hoge temperaturen kan weerstaan ​​zonder het rookpunt te bereiken.

• Gekofineerde kokosnootolie kan transfetten bevatten doordat bepaalde chemicaliën zijn toegevoegd om de houdbaarheid ervan te verhogen. Deze vetten zijn niet goed voor de gezondheid aangezien ze slechte cholesterolgehalten in het lichaam van de gebruiker verhogen.

• Er zijn meer phytonutriënten in ongeraffineerde kokosnootolie dan geraffineerde kokosnootolie.

• Ongeraffineerde olie bevat ook meer antioxidanten dan geraffineerde olie.

• Als u verfijnde olie kiest, kies een verscheidenheid die geen chemicaliën toevoegt om de houdbaarheid te verhogen.

• Ongeraffineerde olie is meer smaakvol en aromatisch dan geraffineerde olie. Het smaakt en ruikt meer als kokosnoot.