Verschil tussen Poaching en Koken: Poaching vs Boiling

Poaching vs Boiling

Poetsen en koken zijn zeer vergelijkbare methoden om voedselproducten te koken die vereisen dat de hitte aan het voorwerp wordt gekookt. Meestal is water het medium van hitte, maar poetsen en koken kan ook in melk of wijn worden gedaan. Ondanks de overeenkomsten zijn er subtiele verschillen in temperatuur en tijd die nodig is om te koken die stroperij en koken onderscheidt. In dit artikel wordt de twee kookmethoden nader bekeken.

Poaching

Poetsen is een kookmethode die vereist dat voedselartikelen in warm water of een andere vloeistof worden opgeslagen totdat dat kookt. De temperatuur van het hete water wordt onder kokend punt gehouden, en het voedselproduct is ofwel geheel ondergedompeld of gedeeltelijk ondergedompeld in water. De vloeistof is gewoon of smaakvol, zoals een siroop of een soep. De vloeistof blijft nog steeds in tegenstelling tot het koken waar veel bellen de hele tijd uitkomen. Zodra het voedsel is gepocheerd, wordt de vloeistof snel gekoeld door de pan in koud water te onderdompelen, aangezien het gekookte voedsel in lang water voor het lange tijd het eten laat of slecht maakt. Er is zowel ondiep stroperij en diepstrooien van voedingsmiddelen. Diepe stroperij is wanneer eieren al enige tijd in heet water ondergedompeld zijn, terwijl ondiep stroperij is wanneer vis of kip gedeeltelijk ondergedompeld wordt in warm water om te koken. Gepocheerde eieren zijn misschien het beste voorbeeld van gezond koken, omdat u geen olie of boter nodig heeft om eieren te bereiden.

Koken

Koken is een natte kookmethode die vereist dat de temperatuur van het water naar het kookpunt gebracht wordt en het voedsel koken met de hitte van dit geroerde en turbulente water. Veel voedsel wordt gekookt door kokend, maar het makkelijkste en veruit het meest populaire van voedsel die na het koken worden gegeten, zijn gekookte eieren. Als je praat over het koken in water, moet de temperatuur tot 212 graden Fahrenheit worden gebracht. Zodra water aan deze temperatuur verwarmd is, blijft deze temperatuur bij deze temperatuur blijven, ongeacht hoe lang je het ophoudt. Het kan alleen maar stoom worden, maar het wordt niet warmer dan 212 graden Fahrenheit. Koken is typisch gereserveerd voor het koken van voedsel die niet erg gevoelig zijn.

Wat is het verschil tussen Poaching en Koken?

• Koken en poetsen zijn twee kookmethoden die gebruikmaken van vochtige warmte.

• Voedingsartikel wordt ondergedompeld onder warm water in zowel poetsen en koken, en het enige verschil is dat van de temperatuur van het water.

• Koken vindt plaats bij 212 graden Fahrenheit, terwijl bij het poetsen de temperatuur ongeveer 160 tot 180 graden Fahrenheit wordt gehouden.

• Poaching is geschikt voor delicate voedingsmiddelen zoals vis, eieren en zelfs kip.