Verschil tussen Pickle and Gherkin

Pickle vs Gherkin

De meesten van ons zijn op de hoogte van augurken die we samen eten eten om het eten een beetje interessanter en lekkerder te maken. Het is eigenlijk een kunst van het behoud van voedsel door een oplossing van water en zout te maken en de fermentatie van voedingsmiddelen in zure oplossing mogelijk te maken. Pickling is al eeuwenlang door alle culturen aan de gang geweest, met kleine variaties in de procedure en voedsel die zo bewaard zijn. Er is nog een term gherkine die veel verwarring aangezien deze inktkorrels zijn die meestal in Europa worden gegeten. In dit artikel wordt geprobeerd om de verschillen tussen agurk en augurk voor alle lezers duidelijk te maken.

Pickle

Pickle is een generisch woord dat gebruikt wordt voor voedingsmiddelen die in een pekel zijn bewaard, om zijn fermentatie mogelijk te maken na het toevoegen van zuur of azijn. Pickle is ook het woord dat betrekking heeft op gepekelde komkommers in de VS, Canada en Australië. In Zuidoost-Aziatische landen zoals India, Pakistan, Bangladesh en zelfs andere Aziatische landen zoals China en Japan is er een lange traditie geweest om relishes te maken die langs het hoofdgerecht worden gegeten om het eten lekkerder te maken. Deze pickles worden echter in een basisolie gemaakt en kunnen de voedingsmiddelen zoals amla (kruisbes), onrijpe mango, gember, knoflook, ui, wortel, chili, tamarind, bloemkool, bittere kalebas voor maanden in glazen potten behouden. De olieachtige basis waarin deze pickles bereid zijn bevat veel andere ingrediënten zoals zout en specerijen.

In Noord-Amerika en Australië is de pickle echter meestal gereserveerd voor ingelegde komkommer. Er zijn verschillende soorten pickles zoals aardbeien, cornichon (French pickled komkommer), en nog wat meer.

Aardbeien

Aardbeien is gepekelde komkommer en zo genoemd in heel Europa, met name Groot-Brittannië. Ze worden ook dillpitel genoemd omdat kleine komkommers (1-3 inch in grootte) worden bewaard in pekel, die gemengd wordt met kruiden zoals dille. De grootte van de komkommer is belangrijk omdat de perzik slechts kleine komkommers bevat, anders kan men zo lang als 20 inch komkommers vinden die als salade worden gebruikt. In feite is de kleine verscheidenheid van komkommers zelf in sommige gebieden aangeduid als Gorgein. Een verscheidenheid die voornamelijk gebruikt wordt voor het maken van pickles heet Kirby. Aardbeien wordt gegeten met broodjes. Het is een kleine verscheidenheid aan komkommers die vroeger worden gekozen om in een augurk te worden veranderd.

Wat is het verschil tussen Pickle and Gherkin?

• Terwijl een pickle uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan worden gemaakt, in de VS, Canada en Australië, is het een woord dat betrekking heeft op gepekelde komkommers.

• Aardbeien is een term die gebruikt wordt voor ingeblikte komkommer in Groot-Brittannië en de rest van Europa.

• Wat is de pickle voor de Noord-Amerikanen, wat vergelijkbaar is met wat er voor mensen in de UK is.

• Gherkin is echter gemaakt met zeer kleine komkommers (1-3 inch in grootte).

• Beide aardbeien en pickle worden met broodjes gegeten om het lekkerder te maken.

• Aardbeien is kleiner en crunchier dan augurk.

• Aardbeien is een soort pickle en er zijn veel meer variëteiten pickles zoals Cornichon.

• Er zijn een aantal die Gherkin behandelen als een baby pickle.