Verschil tussen oestersaus en vissaus Verschil tussen
Traditionele oestersaus wordt bereid uit oesterextracten. Vissaus wordt gemaakt van vis. Oestersaus werd voor het eerst uitgevonden in 1888. De oorsprong van de vissaus is terug te voeren tot ver in de zeventiende eeuw.
Oestersaus kan in een paar minuten in de keuken worden bereid met de juiste ingrediënten. Om deze saus te bereiden, worden oesters in water gekookt en wordt de bereide bouillon vervolgens met een laag vuur verlaagd om de gewenste consistentie te bereiken en vervolgens gekarameliseerd. Tijdens het bottelen van deze saus kunnen verschillende ingrediënten zoals conserveringsmiddelen en mononatriumglutamaat worden toegevoegd.
Vis saus vereist dat de vis gedurende lange tijd wordt gefermenteerd. Het proces kan zelfs tot een jaar duren. Vis wordt in afgedekte potten bewaard en gegist in de zon. Periodiek worden de potten geopend om de lucht te laten ontsnappen en om hete zonneschijn binnen te laten. Het proces kan bijna een jaar duren tot de tijd dat de vis volledig wordt omgezet in vloeistof. Deze vloeistof wordt dan bij voorkeur door de bodem van de pot verwijderd, zodat de vloeistof door de visresten gaat en vervolgens door een doek wordt gezeefd. Deze vloeistof wordt dan opnieuw een paar weken gelaten om de geur naar buiten te laten komen. De vloeistof die achterblijft is pure vissaus.
Oestersaus wordt het meest gebruikt in de Kantonese keuken. Vissaus is het meest gebruikelijk in de Thaise keuken, die praktisch niet compleet is zonder deze.
Oyster Sauce is uitgevonden om commercieel te worden gebruikt als kruiderij en een begeleiding. Vissaus is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk thuis werd bereid voor eigen consumptie, zoals augurken.
Samenvatting
1. Oestersaus is gemaakt van oesters, terwijl vissaus is gemaakt van vis.
2. Voor het bereiden van oestersaus worden oesters gekookt in water, maar voor vissaus mag vis gisten.
3. Oestersaus werd voor het eerst uitgevonden in 1888, terwijl de oorsprong van de vissaus teruggaat tot de zeventiende eeuw.
4. Oestersaus kan snel in de keuken worden bereid, maar de bereiding van vissaus kan tot een jaar duren.
5. Oestersaus komt het meest voor in de Kantonese keuken, terwijl vissaus het meest voorkomt in de Thaise keuken.
6. Oestersaus is uitgevonden als een commercieel product, terwijl vissaus een traditionele saus is.
