Verschil tussen olijfolie en plantaardige olie

Olijfolie versus plantaardige olie

Vetcomponenten in onze dagelijkse voeding zijn belangrijk voor een stabiel dieet. Volgens de FDA zou elk mens dertig procent van de aanbevolen portie vet moeten opnemen in hun dagelijkse voeding. Oliën veranderen van karakter wanneer ze op hoge temperatuur zijn. Plantaardige olie kan hoge kooktemperaturen aanhouden, terwijl andere oliën, zoals olijfolie en amandelolie, goed zijn voor het koken op middelmatige temperaturen. Olijfolie en plantaardige olie bevatten enkelvoudig onverzadigd vet, dat helpt om de functie van het immuunsysteem te verbeteren.

De wonderen van plantaardige olie

Plantaardige oliën worden gewonnen uit planten met behulp van industriële methoden en oplosmiddel proces om de olie te extraheren. De meeste plantaardige olie-extracten zijn gezond voor consumptie, vooral voor mensen die diabetes hebben en die bloeddrukproblemen hebben. Plantaardige olie is rijk aan omega-6 vetzuren, het belangrijkste ingrediënt voor gezond leven. Hoewel groenten als gezond worden beschouwd, hebben ze ook andere componenten, zoals ranzigheid. Olie met een ranzige eigenschap heeft de neiging om hun voedzame aspect te verliezen, en het is minder handig om te koken. Plantaardige olie kan een hoge temperatuur behouden, terwijl het koken met oliën zoals druiven en canola het best kan worden gebruikt voor pan aanbraden en frituren. Een paar andere soorten oliën zijn goed voor het bereiden van voedingsmiddelen zoals popcorn en mayonaise, alleen om smaak toe te voegen. Plantaardige oliën zien er lichter en dunner uit in vergelijking met een paar andere soorten oliën en voegen geen smaak toe zoals die van olijfolie.

Magische olijfolie

Aan de andere kant is olijfolie een extract van de olijvenfruit en wordt het mechanisch geperst. Deze olie kan worden geclassificeerd als natuurlijke olie in ruwe vorm. Deze olie is eetbaar en heeft een kenmerkende smaak bij gebruik tijdens het koken. Olijfolie is een van de natuurlijke oliën die rijk is aan antioxidanten en mono-onverzadigde vetten, waardoor het een van de meest voedzame oliën voor koken is. Olijfolie moet driehonderdvijfenzeventig graden F bereiken om te beginnen met roken. De uitgestoten rook zal minder zijn, omdat het vet in olijfolie minder is, waardoor het de geschikte olie is voor alle soorten voedsel bij middelmatige temperaturen. Net als plantaardige oliën, moet olijfolie worden bewaard in een luchtdichte en donkere plaats, omdat het de neiging heeft ranzig te worden en geoxideerd als het wordt blootgesteld.

Samenvatting:

 · Olijfolie wordt meestal gebruikt, en het is de geprefereerde olie, voor het koken bij gematigde temperaturen, terwijl plantaardige olie de voorkeur heeft voor koken op hoge temperatuur.

 · Plantaardige olie is lichter en dunner en verwarmt snel om snel te koken, terwijl olijfolie meer tijd nodig heeft om te verwarmen en het best kan worden gebruikt bij een matige hitte.

 · Olijfolie is de aanbevolen olie voor gezondheidsbewuste mensen.

 · Alleen geselecteerde plantaardige oliën worden gebruikt tijdens het koken, terwijl alle soorten olijfolie kunnen worden gebruikt om te koken.