Verschil tussen Molasses en Treacle: Molasses vs Treacle
Melasse vs Treacle Suiker is een prachtig ingrediënt in onze voedingsmiddelen en het leven zonder dat het moeilijk zou kunnen zijn om zelfs voor te stellen. Kunt u zonder uw chocolade en woestijnen of zelfs cola's, de cookies en shakes en de koffie loslaten? Er zijn verschillende soorten suikers zoals gouden siroop, melasse, treacle, gewone suiker, caster suiker, enzovoort. Mensen blijven vooral verward tussen melasse en treacle, en er zijn ook mensen die zeggen dat ze eigenlijk dezelfde vorm van suiker zijn. Laten we eens kijken naar deze twee suikers, genaamd melasse en treacle.
MelasseMelasse is de dikke en donkergekleurde viskeuze vloeistof die verkregen wordt bij extractie van suikerriet. De consistentie en de kleur van deze vloeistof zijn afhankelijk van de druk die wordt gebruikt, de leeftijd van de suikerrietplant wordt geëxtraheerd en de werkwijze voor het maken van suiker. De suikerriet riet begint vloeibaar te produceren wanneer het gesneden of verpletterd wordt. Het sap dat wordt verkregen door het rieten van de riet wordt gekookt om het geconcentreerd en viskerig te maken. Deze siroop wordt meerdere keren gekookt en produceert wat melasse genoemd wordt.
Het proces van suikerwinning uit suikerriet omvat verscheidene keren aan het siroop of sap, die uit de suikerriet wordt verkregen. De eerste kook van het sap produceert siroop, die geen melasse wordt genoemd, maar wordt eerder aangeduid als rietstroop in de VS. Deze rietstroop heeft een zeer hoge suikergehalte, en het is pas na het tweede koken dat de siroop een beetje bitter gaat proeven. Dit komt door suikerwinning uit de siroop. Het is de tweede kokende suiker die melasse of tweede melasse produceert, zoals sommige mensen erop wijzen. Het is de derde kook van rietstroop die een smakelijke stof produceert, genaamd Blackstrap Melasses. Tegen deze tijd is het grootste deel van de suikergehalte van de siroop weg als gevolg van kristallisatie en verwijdering van sucrose. Ondanks het feit dat er zeer weinig suiker bestaat, heeft deze vorm van rietstroop veel mineralen en vitaminen. Daarom wordt dit product vaak als een voedingssupplement in de markt verkocht. In Groot-Brittannië is deze siroop ook bekend als treacle of de Gouden siroop, terwijl het in de VS wordt aangeduid als blackstrap melasse.
Extractie van sap uit suikerriet is een proces dat een aantal keren doorloopt, en de geëxtraheerde siroop wordt ook elke keer gekookt. Met elk kokend verdwijnt wat suiker wegens kristallisatie van sucrose. Hoewel de viskeuze vloeistof die na het koken wordt verkregen, wordt aangeduid als melasse, is het de siroop na het derde koken, dat zogenaamde treacle of blackstrap melasse wordt genoemd.In feite heeft deze siroop heel weinig suikergehalte en zeer donker van kleur. Ondanks het feit dat ze suiker bevat, bevat de melk veel vitaminen en mineralen. Treacle en melasse zijn zeer sterk in smaak, met een drietal die sterker is dan melasse.
