Het verschil tussen ketelgraan en popcorn Verschil tussen
Onlangs is er een groei in de beschikbaarheid van ketelgraan. Het kan nu worden gekocht op de meeste beurzen, carnaval, verkopersvoorstellingen, bioscopen, snackbars en zelfs in de supermarkt. Ondanks dit is het werkelijke verschil tussen normale popcorn en ketelgraan niet bekend bij de meeste mensen. En het is belangrijk op te merken dat ketelgraan als popcorn wordt beschouwd. Het is gewoon een soort popcorn uit velen. Er zijn echter verschillende factoren waar ketelgraan afwijkt van andere soorten popcorn.
Het grootste en meest opvallende verschil tussen gewone popcorn met lucht of popcorn met olie en ketelgraan zal de smaak zijn. Bij het bereiden van popcorn op een meer traditionele manier, wordt het vaak op smaak gebracht met boter en zout, en wordt het meestal als een zoute snack beschouwd. Er zijn echter ook andere veel voorkomende smaken, zoals kaas, chili en kaneel. Vanwege de relatief neutrale smaak van popcorn, past het zich goed aan bijna elk type smaakmaker aan. [I]
Ketelgraan, daarentegen, krijgt een overwegend zoete smaak, met slechts een vleugje zout. De olie die erin wordt gedaan pakt de aroma's van suiker en een vleugje zout op om een aparte smaak te creëren die meer zoet is dan zout. Echt, anders dan ketelgraan, zal de enige uitzondering op reguliere popcorn die een zoete lekkernij is, zijn wanneer het wordt gemotregend met karamel om karamelgraan te creëren. [Ii]
Afgezien van smaak, verschilt de methode voor het bereiden van elk type popcorn ook. Ze zijn allebei gemaakt van een soort maïs die speciaal is gefokt om open te barsten en op te blazen als ze aan hitte worden blootgesteld, maar in het algemeen kan popcorn op verschillende manieren worden bereid, terwijl ketelgraan een vaste methode heeft. Popcorn kan voorverpakt worden, dat in een magnetronoven wordt bereid, of het kan worden bereid in een kleinschalige popcornmaker die ook lucht kan laten ploffen. Hoewel er veel voordelen voor de gezondheid zijn om popcorn te laten knallen, gebruikt een veel algemenere methode olie. Dit kan gedaan worden door een kleine hoeveelheid olie toe te voegen aan een pan in je huis en de korrels hiermee te verwarmen. Het wordt ook gedaan in de grootschalige popcornmakers die vaak te vinden zijn in bioscopen. Deze werden in de late negentiende eeuw een zeer populaire machine en werken door de maïskorrels te verwarmen in olie die is verwarmd met stoom. De olie knallen methode kan ook worden gevonden in een aantal van de kleinere makers van thuis popcorn. [iii] Ketelgraan wordt meestal bereid in een gietijzeren ketel, hoewel het soms in een Nederlandse oven kan worden gedaan. Wanneer de maïskorrels, olie, suiker en zout samen in de ketel worden geplaatst en verwarmd, ploffen de korrels en ontwikkelen ze een merkbare zoete korst.Een andere vereiste bij het maken van ketelgraan is dat het constant moet worden geroerd. Dit komt door het feit dat suiker gemakkelijk kan verbranden en maakt de bereiding van ketelgraan veel arbeidsintensiever dan gewone popcorn. U kunt versies van magnetronbestendige of al in zakken verpakte ketelgraan vinden in de supermarkt. [iv] Voedingswaarde
Kijkend naar de voedingswaarde van popcorn en ketel maïs kan lastig zijn, omdat het zo afhankelijk is van de manier waarop het wordt bereid, evenals de topping en smaakmakers toegevoegd na het koken. Hierdoor kan de voedingswaarde van popcorn variëren. Wanneer lucht wordt gepoft met slechts een lichte hoeveelheid zout, kan popcorn een ongelooflijk gezond tussendoortje zijn. Je consumeert volle granen met veel vezels en antioxidanten. Het is ook, relatief, laag in calorieën en suiker, en wanneer slechts een weinig zout wordt toegevoegd heeft het lage natrium. Maar aan de andere kant van het spectrum, als je popcorn bestelt bij een typisch filmtheater, wordt het in olie gepoft en heb je ook een boter of margarine, topping toegevoegd samen met een grote hoeveelheid zout. In sommige gevallen kan een klein zakje popcorn wel 29 gram verzadigd vet bevatten, dat anderhalve dag de aanbevolen inname is. Een grote portie zal exponentieel meer hebben. [v]
-
Bij ketelgraan zult u een veel hoger suikergehalte vinden dan bij gewone maïs. Dit betekent niet dat er zoveel vet is als popcorn van bioscoopfilms, maar hoe het lichaam suiker verwerkt, zal van invloed zijn op hun vermogen om het te metaboliseren. Hoewel het vetgehalte lager is, is de hoeveelheid calorieën in ketelgraan min of meer hetzelfde als bij popcorn met bioscoopfilms, ze komen eenvoudigweg uit een andere bron. [vi]
Geschiedenis
Maïs was een belangrijk gewas in het oude Mexico, en er is ontdekt dat popcorn zelfs in 3600 voor Christus is gemaakt. Popcorn werd bekend in de Verenigde Staten en werd een ingrediënt in Cracker Jack in de 19e eeuw. Het werd nog wijdverspreider en populairder nadat de maker van de popcorn werd uitgevonden in de jaren 1890. Het werd een belangrijke snack voor velen tijdens de Grote Depressie en tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het blijft een van de meest populaire snackproducten in Amerika. [vii]
e eeuw. Het is gemaakt door Nederlandse kolonisten in Pennsylvania. Het werd opnieuw populair in de vroege 21 st
eeuw en wordt meestal verkocht op beurzen, rommelmarkten en vakbeurzen. [Viii]
