Verschil tussen zware room en verdikte room: zware room (zware whipping cream) tegen verdikte room

Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) tegen Dikte Cream

Cream is een product verkregen uit verse melk. Het bevat een hoger vetgehalte dan de rest van de melk en derhalve gravitates naar de bovenkant van het oppervlak waarin de melk wordt gehouden. Het kan makkelijk uit de houder worden afgevoerd door melk in een centrifuge te zuiveren. Echter, alle crème is niet hetzelfde als blijkt uit de crème producten die beschikbaar zijn in de markten, in verschillende landen. Verschillende namen worden gebruikt voor crème, om verschillende kwaliteiten aan te geven waardoor het verwarrend wordt voor gewone mensen. Twee zulke namen zijn zware room (zware whipping cream) en verdikte room die betrekking hebben op zeer soortgelijke soorten crèmes. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen tussen deze twee soorten crèmes te ontdekken.

- 9 ->

Heavy Cream, Heavy Whipping Cream

Heavy Cream is een uitdrukking die wordt gebruikt in Noord-Amerika, vooral in de VS, om te verwijzen naar een roomkwaliteit die meer dan 36% vet bevat. Dit is een crème die goed zweert en in volume verdubbelt. Na het zweep heeft deze room zijn vorm en dit maakt het makkelijker voor de room om te worden gebruikt voor de decoratie van taarten. Het wordt gebruikt in gebakjes en voor decoratie van taarten en andere banketbakkers. Het is ook bekend als zware slagroom, om aan te geven dat het niet is geslikt en kan worden geslagen. Topping en piping met zware room zijn makkelijke taken.

Dikke Room

Dikke Room is een term die in Australië wordt gebruikt, om te verwijzen naar een soort crème die zeer dicht bij de zware room is. Het bevat ongeveer 35% vet maar heeft extra ingrediënten in de vorm van verdikkingsmiddelen om te helpen bij het behoud van de consistentie van de room. Dikke room wordt meestal in banketbakkerij gebruikt wanneer het recept hoort of slagroom nodig heeft. Deze crème is niet beperkt voor gebruik bij het koken alleen. De crème is dun genoeg om uit kartonnen dozen te worden gegoten. Dit is de reden waarom het ook op sommige plaatsen als gietroom wordt genoemd. Het doel van verdikkingsmiddelen zoals gom en gelatine is het makkelijker maken om de room te slaan. Deze ingrediënten zorgen er ook voor dat de crème niet scheidt of curdleert.

Wat is het verschil tussen Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) en Dikte Cream?

• Zware room, ook wel zweepkreeft genoemd, is een term die voornamelijk in de VS wordt gebruikt, terwijl verdikte room een ​​term is die vaker in Australië wordt gebruikt.

• Het vetgehalte is ongeveer hetzelfde in zowel verdikte als zware room.

• Dikke room bevat additieven en verdikkingsmiddelen zoals groentegom en gelatine om de room te laten slaan en ook te voorkomen dat het scheidt.