Verschil tussen gelatine en jello | Gelatine vs Jello
Belangrijkste verschil - Gelatine vs Jello
Gelatine is een kleurloos en smaakloos wateroplosbaar eiwit bereid uit collageen. Gelatine wordt gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan voedingsproducten, zoals gelatine-desserts, gummy snoep, spullen en marshmallow. Jello is een Amerikaans merknaam voor een gelatine-dessert, dat alomvattend wordt verwezen naar alle gelatine-desserts . Dit is het belangrijkste verschil tussen gelatine en jello. Het is ook belangrijk om te weten dat jello of gelatine dessert ook bekend staat als jelly in het Verenigd Koninkrijk en andere gemenebest landen.
Wat is gelatine?
Gelatine is een kleurloos en smaakloos voedsel afgeleid van collageen verkregen uit diverse grondstoffen. Het wordt gewoonlijk gebruikt als gelerende middel in de voedingsindustrie, in fotografische processen, in farmaceutische medicijnen en in de cosmetica-industrie.
Collageen, dat is het belangrijkste ingrediënt van gelatine, wordt geëxtraheerd uit de botten, huid en bindweefsels van dieren, zoals varkens, kippen, vee en vis. Gelatine lost zich gemakkelijk op in heet water en zet op een gel aan de koeling. Gelatine wordt gebruikt om gummy snoep, marshmallows, trifles en gelatine desserts zoals gelei te maken. Gelatine komt in verschillende vormen zoals poeder, korrels of vel. Het kan ook thuis gemaakt worden door kokende kraakbeenjes vlees of botten te koken.
Verbruik van gelatine kan verboden worden volgens verschillende religieuze regels. Bijvoorbeeld, islamitische Halal gebruiken mogen gelatine produceren die zijn geproduceerd uit een andere bron dan varken. Vegetarische alternatieven voor gelatine omvatten de zeewier extracten agar en carrageenan.
Gelatineblaadjes gebruikt voor koken
Wat is Jello?
Jello is een merknaam voor gelamineerde desserts. Dit staat ook bekend als gelei in sommige landen. Jello of gelei is een dessert gemaakt met gearomatiseerde en zoete gelatine. Het kan gemaakt worden door gebruik te maken van een voorgemengde mengsel van gelatine met additieven of door het combineren van gewoon gelatine met andere ingrediënten. De voorgemengde mix van gelatine-desserts bevat kunstmatige aroma's, voedings kleuren en andere additieven zoals adipinezuur, fumaarzuur en natriumcitraat.
Om een gelatine-dessert te maken, wordt de gelatine opgelost in warm water met andere gewenste ingrediënten zoals vruchtensap, suiker of suikervervangers. Dit dessert kan op verschillende manieren worden verbeterd, zoals het gebruik van decoratieve matrijzen, het creëren van veelkleurige lagen, of door gebruik te maken van niet-oplosbare eetbare elementen zoals vruchten of marshmallow.
Wat is het verschil tussen Gelatine en Jello?
Definitie
Gelatine is een kleurloos, smaakloos voedsel afgeleid van collageen verkregen uit verschillende grondstoffen.
Jello is een dessert gemaakt van gearomatiseerde en zoete gelatine.
Smaak
Gelatine heeft geen smaak.
Jello is zoet en kan een fruitige smaak hebben.
Gebruik
Gelatine wordt gebruikt in voedsel-, farmaceutische, cosmetische industrieën en met fotografie.
Jello is een voedingsproduct.
Image Courtesy: "Spring / Easter jello mold" gemaakt door SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) via Flickr "Gelatine" Door Danielle dk - Eigen werk (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia
