Verschil tussen Fudge en Toffee | Fudge vs Toffee
Belangrijkste verschil - Fudge vs Toffee
Fudge en toffee zijn twee soorten confectionaire producten die iedereen van houdt. Hoewel veel mensen ervan houden om ze te eten, kennen de meesten het verschil tussen fudge en toffee niet. Het verschil tussen fudge en toffee hangt af van hun ingrediënten en kookmethoden. Fudge wordt gemaakt door suiker, boter en melk, terwijl toffee is gemaakt van suiker en boter. Fudge wordt verwarmd tot een softball temperatuur, terwijl de toffee wordt verhit tot een harde kraak temperatuur . Als gevolg hiervan is toffee moeilijker en brosder dan toffee.
Wat is Fudge?
Fudge is zacht, kruimelig of zoet zoet gemaakt door mengen van suiker, boter en melk of room. Fudge kan worden beschreven als een soort fondant. Chocolade wordt vaak gebruikt als hoofdbestanddeel van fudge, maar het is geen essentieel ingrediënt. U kunt ook caramel, vruchten, noten en andere smaken gebruiken aan het fudge mengsel.
Fudge wordt gemaakt door de bovengenoemde ingrediënten te mengen en op te warmen op een zachte balfase (224 tot 238 graden F), en het mengsel knippert terwijl het afkoelt. Kippen resulteert in een romige en gladde consistentie. De romige textuur van fudge hangt af van de suikerkristallisatie. Als u echter niet op de temperatuur let, kan uw fudge een harde en brose textuur hebben.
Zoals hierboven vermeld kan fudge in verschillende smaken komen. Enkele populaire fudge-smaken zijn chocoladefudge, vanillefudge, pindakaasfudge, esdoornstroopfudge, boterbloemfudge, gezouten karamelfudge, enz. Hete fudge is iets anders dan de banketbakkerij - het is een dikke chocoladegehakte siroop die wordt gebruikt als een ijs topping.
Wat is Toffee?
Toffee is een hard, taai snoepje gemaakt van bruine suiker of melasse en boter. Het wordt gemaakt door karameliseren suiker of melasse samen met boter, en soms bloem. Ingrediënten zoals noten en rozijnen kunnen ook bij dit mengsel worden toegevoegd. Dit mengsel wordt verwarmd totdat het temperaturen van 300 tot 310 ° F bereikt. Dit stadium staat bekend als de harde kraakstadium. In dit stadium zal de mix een glanzend oppervlak hebben en stijf genoeg zijn om in een vorm te worden getrokken. Het wordt dan in een ondiep schaal gegoten en afgekoeld om een plaat te vormen. Vervolgens wordt het in grote stukken gebroken om als snoep te eten, of kleinere stukken om te sprinkles. De bruine kleur van de toffee is te wijten aan het proces van caramelisatie. Toffee kan met verschillende ingrediënten worden gebruikt om verschillende smaken te produceren. Sommige van deze ingrediënten omvatten chocolade, vanille, frambozen, honingraat, rozijnen, enz.
Wat is het verschil tussen Fudge en Toffee?
Temperatuur:
Fudge wordt op een lagere temperatuur gekookt (zachtbal stadium -224 tot 238 ° F).
Toffee wordt gekookt op een hogere temperatuur (hard kraakstadium -300 tot 310 ° F).
Ingrediënten:
Fudge wordt gemaakt met suiker, boter en melk of room.
Toffee wordt gemaakt met suiker en boter.
Textuur:
Fudge is zacht en taai.
Toffee is meer bros en hard dan fudge.
Eten:
Fudge wordt meestal alleen gegeten.
Toffee wordt gebruikt om puddingen en koekjes te maken; Kleiner stukjes toffee wordt op andere snoepjes besprenkeld. Het kan ook alleen als een snoep worden gegeten.
Image Courtesy:
"Pindakaas Chocolade Fudge (8548190304)" Door Jules - 5 Pindakaas Chocolade Fudge-2 (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia
"Toffee I" Door Chef Sean Christopher - Direct van de auteur (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia
