Verschil tussen Feta Kaas en Ricotta Kaas

Feta Cheese versus Ricotta Cheese

Feta en Ricotta zijn twee soorten kaas die sommige tonen verschil tussen hen in termen van hun bereiding, smaak, textuur en dergelijke. Feta is gemaakt in het land van Griekenland. Het Byzantijnse Rijk kan gezegd worden het land van oorsprong voor Feta kaas.

Het is interessant om op te merken dat de bron van melk bij de bereiding van Feta kaas schapen is of soms ook geiten. Soms wordt de melk van koe of buffel ook gebruikt bij het maken van Feta kaas. Aan de andere kant wordt Ricotta kaas gemaakt in Italië. In feite is het een Italiaans zuivelproduct gemaakt van de schapenmelk. Soms als de Feta-kaas kan ook de melk van koe of buffel worden gebruikt bij het maken van Ricotta-kaas.

Het is interessant om op te merken dat Ricotta hoofdzakelijk als kaas wordt genoemd. Tegelijkertijd is het geen goede kaas, omdat het niet wordt veroorzaakt door de coagulatie van caseïne. Aan de andere kant worden melkproteïnen zoals albumine en globuline gebruikt bij het maken van Ricotta kaas. Deze twee soorten eiwitten worden overgebleven in de wei, die instrumenteel is bij het scheiden van melk tijdens de productie van kaas.

Het is belangrijk om te weten dat Feta kaas meer eiwitten bevat in vergelijking met de Ricotta kaas. Dit komt doordat het meeste proteïne, vooral melkproteïne, wordt verwijderd wanneer de Ricotta kaas wordt gemaakt. Welke eiwitten er nog overblijven, is eigenlijk opgesteld uit de wei die bij het maken van de kaas wordt gebruikt. Dit is een van de belangrijkste verschillen tussen Feta kaas en Ricotta kaas.

Ricotta kaas verschijnt wit van kleur. Ze lijken ook romig. Ze bevatten normaal gesproken slechts 13% vet. Daarom wordt gezegd dat Ricotta kaas meer lijkt op de cottagekaas, die bekend staat om een ​​semi-zachte textuur te hebben. Een van de nadelen van Ricotta kaas is dat het zeer vergankelijk is in vergelijking met de Feta kaas.

Feta kaas daarentegen wordt gepasteuriseerd, afhankelijk van de verscheidenheid van productie. De textuur ervan hangt ook af van de verscheidenheid van productie. Het is interessant om op te merken dat sommige Feta kaasvariëteiten halfzacht zijn zoals de cottagekaas en sommige Feta-kaasvariëteiten zijn hard in hun textuur.

Een van de voordelen van Feta kaas is dat het langere tijd kan worden behouden. De minimumbehoudperiode is 3 maanden. Feta kaas is verkrijgbaar in de vorm van vierkante taarten. De smaak is ook zacht en zoutig. Feitelijk is Feta een Grieks woord. Het komt uit het Italiaans woord 'fetta', wat 'slice' betekent. Daarom kan het worden gesneden als gesneden kaas.

Feta kaas is traditioneel bereid door de boeren uit de schapenmelk. Het is belangrijk om te weten dat de melk van geiten in de afgelopen tijd ook wordt gebruikt bij het maken van Feta-kaas.Ricotta kaas kan worden gemengd met suiker, kaneel, en soms met chocoladekrullen. Het wordt af en toe geserveerd als een dessert.