Verschil tussen dubbele crème en whipping cream: dubbele crème vs whipping cream

Dubbel Cream vs Whipping Cream

Cream is een veelzijdig bijproduct van melk die in confectionary en koken wordt gebruikt. Het heeft een dikkerere consistentie dan melk als gevolg van hogere vetgehalte en kan makkelijk afgeschuimd worden door verse melk in een mixer te draaien. Dubbele crème is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een kwaliteit van room met een vetgehalte. Er is een andere term whipping cream die wordt gebruikt door sommige fabrikanten, om te verwijzen naar een kwaliteit van crème die zeer lijkt op dubbele crème. Ondanks overeenkomsten zijn er echter verschillen waarover in dit artikel wordt gesproken.

Dubbele Room

In Australië is Double Cream een ​​term die wordt gebruikt voor een room die meer dan 48% vet bevat. Dit is een zeer dikke room die ook beschikbaar is in de Britse markten. Het is erg makkelijk te zwepen en kan worden gebruikt voor decoratie van puddingen en taarten. Pijpen wordt makkelijk met Double Cream. Zelfs in Duitsland, Zwitserland, Frankrijk en Italië is Double Cream een ​​term die door de fabrikanten wordt gebruikt, om te verwijzen naar een crème met ten minste 45% vetgehalte. Dubbele room kan worden gekookt zonder scheiding te krijgen. Daarom kan het in het koken worden gebruikt. Dubbele crème zorgt echter voor problemen bij het zweep als over het kippen, waardoor de korrels verschijnen waardoor de crème scheidt. Dit kan voorkomen worden als er een paar lepels melk worden toegevoegd aan de crème alvorens het te knipperen.

Whipping Cream

Dit is lichter dan dubbele crème maar nog steeds een zware room omdat het ongeveer 35% vet bevat. De reden dat het zweepcrème heet is omdat het gemakkelijk en mooi zwaait. Op sommige plaatsen wordt ook wel gietroom genoemd, aangezien het de karton afpakt, ondanks het feit dat het een dikke consistentie heeft. Het wordt ook beschouwd gezonder dan dubbele crème omdat het een lager vetgehalte heeft zonder de gladheid ervan te verliezen. Degenen die dubbele crème als vettig beschouwen, hebben de tevredenheid om een ​​gezondere crème te gebruiken als ze puddingroom over desserts of pap gieten. Men kan deze room zweepen en het over soepen, vlachten en quiches gieten. Het heeft een luchtige textuur zodra het is geblikt, dus het zorgt voor een ideale vulling in gebakjes en gebakjes. Kippencrème bevat stabilisatoren om het mogelijk te maken om zijn vorm na het zweep te houden.

Wat is het verschil tussen Double Cream en Whipping Cream?

• Kiproom heeft een lager vetgehalte (35%) dan dubbele crème (48%).

• Zweepcrème is zo genoemd omdat het gemakkelijk kan worden gesloopt.

• Kiproom kan gemakkelijk gegoten worden, maar dubbele crème gaat niet gemakkelijk uit.

• Dubbele crème is dikker dan de slagroom.

• Dubbele crème is de beste, maar de slagroom slaat ook gemakkelijk in en wordt gebruikt als vulling in taarten.

• Zweepcrème is de term die in Europa meer gebruikt wordt, terwijl het in de VS een lichte whipping cream is.