Verschil tussen disaccharide en polysaccharide
Disaccharide versus Polysaccharide
Koolhydraten zijn een groep verbindingen die worden gedefinieerd als "polyhydroxyaldehyden en ketonen of stoffen die hydrolyse polyhydroxyaldehyden en ketonen opleveren. "Koolhydraten zijn het meest voorkomende type organische moleculen op aarde. Ze zijn de bron van chemische energie voor levende organismen. Niet alleen dit, zij dienen als belangrijke bestanddelen van weefsels. Koolhydraten worden gesynthetiseerd in planten en sommige micro-organismen door fotosynthese. Koolhydraten hebben hun naam omdat het formule C x (H 2 O) x heeft, en dit lijkt op koolhydraten. Koolhydraat kan opnieuw worden ingedeeld in drie als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraten type.
Disaccharide
Disaccharide is de combinatie van twee monosacchariden. Wanneer twee monosacchariden samengevoegd worden, wordt een esterbinding gevormd tussen elke twee -OH groepen. Gewoonlijk gebeurt dit tussen de 1e en 4e -OH groepen in twee monosacchariden. De binding tussen de twee monomeren is bekend als een glycosidische binding. Tijdens deze reactie wordt een watermolecuul verwijderd. Vandaar dit is een condensatie reactie. Soms zijn beide monomeren in een disaccharide hetzelfde en soms zijn ze anders. Bijvoorbeeld voor het produceren van maltose, nemen twee glucosemoleculen deel aan. Fructose wordt gemaakt door de condensatie reactie tussen een glucose en fructose, terwijl lactose is gemaakt van glucose en galactose. Disacchariden zijn ook gebruikelijk van aard. Sacharose wordt bijvoorbeeld gevonden in groenten en fruit. En lactose wordt in melk gevonden. Disacchariden kunnen gehydrolyseerd worden en de relevante monomeren terug produceren. Ze zijn zoet in smaak en kunnen gekristalliseerd worden. De meeste disacchariden kunnen met uitzondering van sucrose worden gehydrolyseerd.
Polysaccharide
Wanneer tien of hoger aantal monosacchariden door glycosidische bindingen worden verbonden, staan ze bekend als polysacchariden. Ze staan ook bekend als glycanen. Daar chemische formule is C x (H 2 O) y . Polysacchariden zijn polymeren en hebben daarom een groter molecuulgewicht, meestal meer dan 10000. Monosaccharide is het monomeer van dit polymeer. Er kunnen polysacchariden gemaakt worden uit een enkel monosaccharide en deze staan bekend als homopolysacchariden. Deze kunnen ook worden ingedeeld op basis van het type monosaccharide. Als het monosaccharide bijvoorbeeld glucose is, wordt de monomeer eenheid een glucan genoemd. Polysacchariden gemaakt uit meer dan een type monosaccharide staan bekend als heteropolysacchariden. Polysacchariden kunnen linersmoleculen zijn met 1, 4-glycosidc bindingen. Ze kunnen ook vertakte moleculen vormen.Bij de vertakkingspunten vormen 1, 6-glycosdische bindingen. Er is een grote verscheidenheid aan polysacchariden. Stivel, cellulose en glycogeen zijn enkele van de polysacchariden waar we bekend mee zijn. Stivel is overvloedig in onze voedselbronnen. Glycogen is het opslagpolysaccharide in onze lichamen. Polysacchariden hebben geen zoete smaak. Sommige zijn gedeeltelijk oplosbaar in water, terwijl sommige onoplosbaar zijn. Zoals disacchariden kunnen polysacchariden gehydrolyseerd worden.
|
Wat is het verschil tussen disaccharide en polysaccharide? • Disacchariden hebben slechts twee samengevoegde monomeren, terwijl polysacchariden een groot aantal monomeren hebben. • Daarom hebben polysacchariden een groter molecuulgewicht in vergelijking met disacchariden. • Disacchariden zijn zoet in smaak, maar polysacchariden zijn niet. • Disacchariden zijn oplosbaar in water, terwijl polysacchariden onoplosbaar of gedeeltelijk oplosbaar zijn. |
