Verschil tussen cacao en chocolade

Cacao vs Chocolade

Over de hele wereld zijn warme coca en warme chocolade twee van de meest voorkomende warme dranken. Mama maakt een warme coca of een warme chocolade voor hun kinderen, terwijl miljoenen volwassenen ook hun voedzame warme chocolademelk of hete coca eerste ding in de ochtend hebben om hun dagelijkse contingent van energie te krijgen en te herladen.

Cocoa

Cacao is de naam van de boom waaruit we cacaobonen krijgen. Echter, niet veel kennen het verschil tussen cacao en cacao en noemen zelfs de boom als cacaoboom. Er zijn veel soorten cacao bomen die meestal worden aangetroffen in tropische landen zoals Brazilië, Ghana, Maleisië, Nigeria, Kameroen, Ivoorkust, enz. Verrassend genoeg komt bijna 80% van de wereldcocaoproductie uit deze 6 landen. Er zijn veel producten verkregen uit een cacaoboom, zoals fruit en peulvruchten die cacaobonen bevatten.

De cacaobomen zijn groot (kan tot 40 meter hoog zijn) maar groeien onder de schaduw van andere bomen. Het heeft roze-purpere vruchten die tot een voet in grootte zijn. Cacaobonen worden gevonden in deze vruchten, samen met een zoetzure pulp. De bonen worden in de zon gedroogd en vervolgens geroosterd. Wanneer deze bonen worden gemalen, wordt het fijne poeder zo verkregen, cacaopoeder genoemd. Terwijl poeder van cacaoballen wordt gemaakt, wordt ook cacaoboter geproduceerd.

Cacaopoeder werd ontdekt door Columbus die cacaobonen uit de Nieuwe Wereld nam, die hij per ongeluk naar Spanje terugkwam.

Chocolade

Kort na Columbus nam cacao naar Spanje, werd het omgezet in chocolade door zoet te maken en vervolgens de smaken van vanille en kaneel toe te voegen. De zo voorbereide vloeistof was zo lekker dat warme chocolade populair werd in alle delen van de wereld. Tijdens de Industriële Revolutie begonnen bedrijven warme chocolademelk te maken in iets dat gemakkelijk rond kon worden gedragen en fijner en gladder was. Melk werd gebruikt om solide chocolade te maken.

De belangrijkste ingrediënten van een stevige chocolade zijn cacaomassa, cacaoboter en suiker. Donkere chocolade wordt geheel van deze ingrediënten gemaakt, terwijl melkvetten worden toegevoegd om melkchocolade te maken. Twee landen die bekend zijn voor fijne chocolade over de hele wereld zijn België en Zwitserland.

Wat is het verschil tussen Cacao en Chocolade?

• Cacao is het poeder dat wordt verkregen uit cacaobonen die worden gevonden in het fruit van de cacaoboom die in tropische gebieden van de wereld wordt gekweekt.

• Chocolade is een product dat minimaal 35% van cacaoproducten bevat, zoals cacaopoeder, cacaoboter en cacaomassa, samen met suiker.

• Wanneer de inhoud van de cacaomassa lager is dan 35%, wordt het product gelabeld als chocolade fantasie en niet alleen chocolade.

• Chocolade is zoeter en minder bitter dan donkere chocolade en bevat melkvet.

• Chocolade bevat dus zowel cacaopoeder als cacaoboter, terwijl het cacaopoeder alleen een poeder en geen boter is.