Verschil tussen Clam en Cockle Verschil tussen
Clam vs Cockle
Schelpdieren worden al duizenden jaren als voedsel door de mens geconsumeerd. Tegenwoordig zijn ze een onderdeel van elke keuken in elk deel van de wereld, vooral die plaatsen die zich in de buurt van de kustgebieden bevinden. Schaaldieren omvatten kreeftachtigen zoals krabben, kreeften en garnalen; stekelhuidigen zoals zee-egels en zeekomkommers; en weekdieren zoals oesters, sint-jakobsschelpen, mosselen, venusschelpen en kokkels.
Kokkels zijn zee- of zoetwater-bivalven. De schelpen hiervan zijn samengesteld uit twee gelijke secties die met elkaar zijn verbonden. Het is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar alle tweekleppige weekdieren, en het wordt ook gebruikt om te verwijzen naar die tweekleppigen die zich in het sediment nestelen. Ze leven meestal in het zand of de modder en ademen door sifons. Ze hebben geen hoofd en geen ogen, maar ze zijn uitgerust met nieren, een mond, een anus, een hart en een open bloedsomloop.
De kokkels zijn er in verschillende soorten en maten waarvan de meeste eetbaar zijn, hoewel ze niet allemaal geschikt zijn om geconsumeerd te worden. Er zijn twee soorten tweekleppigen, namelijk; de hard-shell tweekleppige schelpdieren en soft-shell tweekleppige schelpdieren. Sommige van de hard-shell clams zijn: kleine nek mosselen, cherry mosselen, Manilla kokkels en de chowder mosselen.
Sommige van de zachte mosselen zijn: steamer clams, razor clams en de geoduck tweekleppigen. Deze zachte tweekleppige schelpdieren worden zo genoemd, niet omdat hun schelpen zacht zijn, maar omdat hun schelpen dun en broos zijn. Ze hebben een sterkere smaak en geur en kunnen het beste langzaam worden gekookt. Ze smaken meestal zoet. Dat is waarom ze het best rauw worden gegeten, maar ze kunnen ook worden gekookt en gebruikt als ingrediënten voor soepen en andere recepten.
Kokkels, aan de andere kant, zijn kleine, eetbare, mariene tweekleppigen. Ze leven in zandstranden en hun schelpen zijn symmetrisch rond, die er vanaf de uiteinden hartvormig uitzien. Net als tweekleppige schelpdieren en andere weekdieren graven ze ook en leven in het zand en voeden zich met plankton. Door ze te bereiden voor het koken, moet het zand grondig worden gewassen en moeten ze worden gekookt voordat ze kunnen worden geconsumeerd, omdat het bekend is dat rauwe kokkels hepatitis veroorzaken. Ze worden bereid door te koken, braden of beitsen.
Er zijn verschillende soorten kokkels, zoals de gewone kokkel, of de Cerastoderma edule, de kokkel van de hond die oneetbaar is, de bloedkokkel die in Korea en Maleisië gebruikelijk is, en de echte kokkel die ook bekend staat als de kokkel van het ei.
Samenvatting:
1. Tweekleppige schelpdieren zijn tweekleppige weekdieren die zowel zoet als zout water kunnen zijn, terwijl kokkels ook tweekleppige weekdieren zijn die alleen in zout water worden aangetroffen.
2. De kokkels zijn er in verschillende vormen en maten en worden in brede zin gebruikt om te verwijzen naar alle tweekleppige weekdieren, terwijl kokkels een aparte vorm hebben die rond is en er hartvormig uitziet met verschillende patronen op de schelpen.
3. Beide ademen door sifons en leven in het zand of de modder en kunnen worden gekookt, gebakken of gebakken. Terwijl tweekleppigen het best rauw worden gegeten, is het eten van rauwe kokkels hepatitis gebleken.
