Verschil tussen Kip- / Beefvoorraad en Brood | Kip / Rundvlees / Vruchtensalade

Kip- / rundvleesbeurs versus bouillon

Het verschil tussen kippen- en rundvleesvoorraad en bouillon is bekend belangrijk omdat beide van deze platen een zeer belangrijke rol spelen in gastronomie. Hoewel het belangrijk is om kennis te hebben van de vele technieken die in gastronomie worden gebruikt, is het ook cruciaal om het verschil te kennen tussen bepaalde elementen die betrokken zijn bij een gerecht. Kip- / rundvleesvoorraden en bouillon zijn twee dergelijke elementen die vaak in de kunst van gastronomie worden gebruikt. Terwijl kip / rundvleesvoorraden en bouillon zeker zijn onderling verbonden, zijn er een paar verschillen die de twee uit elkaar zetten.

Wat is Kip / Beefvoorraad?

Stock is een geurig waterig preparaat dat vaak gebruikt wordt om een ​​basis te maken voor vele gerechten zoals sausen en soepen. De voorraad wordt bereid door kippen of rundvleesbollen samen met aromaten te koken met het doel hun smaak en aroma te extraheren, die nuttig is bij het toevoegen van smaak en aroma aan andere gerechten. Vaak bereid zonder zout, wordt het gebruikt in reducties om sauzen en dergelijke te maken. Naast kippen- en rundvleesvoorraden zijn er veel andere soorten voorraad beschikbaar op de markt, zoals groenten, vis, witte mirepoix, fijne blanc bereid met rauwe botten, fijne bruin gemaakt met gebraden botten, mirepoix, lamsvlees, glace viande, jus, garnaalvoorraden, ham voorraad, kalfsvlees, enz. Behalve kip en rundvlees, kan elk soort ingrediënt gemakkelijk worden gebruikt bij het bereiden van voorraad.

Wat is Chicken / Beef Broth?

De bouillon op zich kan als maaltijd worden geserveerd en is een vloeibare gerecht die kip of rundvlees, groenten en korrels bevat die lang of lang in een voorraad of bouillon gesmolten zijn. De tijd dat de vleeswaren en groenten geholpen worden bij het uittrekken van voedingsstoffen en de smaken van alle ingrediënten die in de bouillon worden gebruikt, waardoor het een heerlijke en gezonde schotel op zichzelf maakt. Kip- of rundvleesbouillon kan ook als basis worden gebruikt voor gravies, curries of soepen. Eiwitwitjes worden meestal toegevoegd aan de bouillon tijdens het sudderen van de ingrediënten, omdat eiwitten erin zijn om andere sedimenten te coaguleren, waardoor de bouillon dikker wordt en daardoor meer geschikt als een maaltijd op zichzelf.

Wat is het verschil tussen Kip / Beefbouillon en Aandeel?

De bereiding van voorraad en bouillon is vrijwel gelijkaardig, waardoor ze duidelijk verbonden zijn.Kip of rundvlees wordt vaak gebruikt bij het bereiden van bouillon en beide elementen worden gemaakt door verschillende ingrediënten zoals groenten, vlees in een vloeibare basis samen te sudderen. Technisch gezien kan een bouillon worden aangeduid als een gearomatiseerde voorraad. Er zijn echter verschillen die deze twee uit elkaar zetten.

• Bij het bereiden van kip of rundvlees, voegt men geen zout toe door de reden dat de voorraad moet worden verminderd bij gebruik in andere gerechten zoals sauzen en soepen. Kip of rundvlees bouillon wordt bereid door zout toe te voegen, aangezien het niet zo'n reductie vereist.

• Kip of rundvleesbouillon is een maaltijd op zich, terwijl de voorraad slechts een element is bij de bereiding van andere gerechten en niet alleen kan worden gegeten. Dit komt door de smaak van de smaak. Een bouillon bevat een aantal kruiden die smaak en kleur aan het gerecht toevoegen, terwijl een voorraad niet vaak gekruid is. Echter, zowel voorraden als bouillon kunnen worden gebruikt als basis voor soepen, gravies en verschillende soorten sauzen.

• Kip- of rundvleesbouillon is een dikke schotel met stukken vlees, groente, korrels daarin, terwijl de voorraad vrij waterig is, zoals voor het gebruik ervan, wordt het gewoonlijk afgetrokken van vleesbottels en botten.

• De voorraad is nogal een veelzijdig bestanddeel, omdat het in zijn zuiverste vorm is, terwijl bouillon eenmaal gemaakt heeft een beperkt aantal doeleinden of gebruikt of op zichzelf moet worden gegeten.

• Kip / rundvlees bouillon wordt meestal thuis gemaakt. Voorraad kan bij de winkel worden gekocht.

• Kip / rundvlees bouillon wordt gemaakt met vlees, terwijl een voorraad meestal wordt gemaakt door de botten te koken.

• De bouillon blijft een vloeistof, zelfs nadat het afgekoeld is, terwijl de voorraad een tendens heeft om gelatineus te worden en te verdikken als het afgekoeld is.

Foto's Door: Rusty Clark (CC BY 2. 0), Christopher (CC BY 2. 0)