Het verschil tussen abrikozen en perziken Het verschil tussen
Voedselkenners en koks zijn zich terdege bewust van het aantal verschillen tussen soortgelijke groenten en fruit. Maar veel mensen zijn eerder gehersenspoeld, geïndoctrineerd, zou je zelfs kunnen zeggen, door grote bedrijven en snelle voedselketens. Deze mensen kunnen vertrouwen op een dieet dat bestaat uit frisdrank, fast food, take-out, magnetronmaaltijden en Ramen-noedels. Hoewel er niets moreel mis is met deze levensstijlkeuze, afgezien van overduidelijke gezondheidskwesties, is het op veel manieren jammer dat veel mensen misschien niet weten wat de lekkernijen en verrukkingen zijn van elke fruit- en groentemoeder die de natuur ons heeft gegeven. Deze mensen zijn misschien niet eens op de hoogte van het bestaan van fruit buiten de gewone boosdoeners, zoals je appels, sinaasappels en bananen. Abrikozen en perziken zijn een vaak verkeerd paar fruit, dus ik dacht dat ik een aantal van de verschillen tussen deze twee heerlijke lekkernijen met je zou delen.
Perziken groeien van een boom afkomstig uit Noordwest-China. Deze bomen bevinden zich voornamelijk tussen de noordelijke hellingen van het Kunlun Shan-gebergte en de regio Tarim Basin. Niet verrassend, China is 's werelds grootste distributeur van perziken. Perziken zijn een heerlijke, sappige vrucht die tot het geslacht Prunus behoort en die ook kersen en pruimen bevat. De perzik valt ook in het ondergeslacht Amygdalus, ook thuis voor amandelen. De soortnaam persica is een verwijzing naar zijn wijdverspreide teelt in Perzië, van waaruit het later in Europa werd overgeplant.
Perziken worden ook vaak verward met nectarines, en ondanks het feit dat ze allebei van dezelfde soort zijn, worden ze vaak in de handel als afzonderlijk fruit beschouwd. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de aanwezigheid van fuzz op de huid van perziken, een van de bepalende kenmerken. Nectarines daarentegen zijn een fruit zonder pluisjes, gekenmerkt door de afwezigheid van trichomen van fruithuiden.
Perziken groeien het beste op grotere hoogte, omdat de bomen een huiveringwekkende eis hebben om te voorkomen dat ze groeien in tropische gebieden op lage hoogte. Verrassend genoeg kan de boom bestand zijn tegen temperaturen zo laag als -22 Fahrenheit. De bomen hebben een levensduur van ongeveer 12 jaar.
Daarentegen hebben we de abrikoos. De abrikoos is de vrucht die behoort tot abrikozenbomen. Volgens Wikipedia is de boomsoort Prunus Armeniaca de overheersende in termen van abrikozen, maar andere soorten Prunus brigantina, prunus mandshurica, Prunus mume en Prunus sibirica zijn allemaal nauw verwant, dragen allemaal vergelijkbare vruchten en worden ook wel abrikozenbomen genoemd (dat overigens abrikozenfruit draagt). De abrikoos is voornamelijk afkomstig uit een continentaal klimaatgebied en gedijt in regio's die koude winters ervaren.Ondanks dit kan de abrikoos ook de overhand hebben tijdens het groeien in mediterrane klimaten, gezien voldoende koel winterweer zorgt voor een goede kiemrust. Drogercliënten blijken goed te zijn voor de rijping van het fruit. Hoewel abrikozen lijken op perziken, vandaar de noodzaak van dit artikel in de eerste plaats, zijn het meer winterharde vruchten wanneer ze worden geconfronteerd met koude klimaten. Het kan temperaturen verdragen tot -22 Fahrenheit, en zelfs lager als het fruit gezond is.
Dus wat zijn de belangrijkste verschillen tussen de abrikoos en de perzik? Ten eerste is de abrikoos kleiner dan de perzik en is hij over het algemeen veel zoeter. Begrijp me niet verkeerd, beide zijn heerlijk op hun eigen manier, maar als je die zoetekauw wilt verzadigen, moet een abrikoos de meer voor de hand liggende keuze zijn. Een ander groot verschil is de huid - de perzik heeft een zeer fluweelachtige huid, gevuld met fuzz, wat een van zijn onderscheidende factoren is. De abrikoos, aan de andere kant, heeft een gladde schil, meestal zonder fuzz geheel. Een bijzonder groot verschil is de toxiciteit van het zaad en de steen van de vruchten. Het zaad van een abrikoos wordt algemeen vereerd vanwege zijn medicinale doeleinden. De steen van een perzik, aan de andere kant, is geclassificeerd als giftig en moet worden vermeden. Dus terwijl de perzik en abrikoos beide zijn afgeleid van dezelfde prunusfamilie, is het vrij duidelijk na afweging van al deze verschillende verschillen dat ze in feite niet hetzelfde zijn en overigens tamelijk ver verwijderd zijn.
