Verschil tussen Anejo en Reposado Verschil tussen
Anejo en reposado zijn verschillende Tequila. Het zijn agaves gebaseerde geesten die voornamelijk gegist worden in de stad Tequila. Hoewel de twee geesten Tequila zijn, verschillen ze in hun gisting, kleur en zelfs smaak.
Een van de belangrijkste verschillen die kunnen worden opgemerkt tussen anejo en reposado zit in de verouderingsperiode. Anejo betekent vintage of oud en reposado betekent uitgerust. Anejo is ouder dan reposado. Wanneer Anejo minstens één jaar en niet meer dan drie jaar oud is, is reposado slechts minimaal twee maanden en niet meer dan een jaar oud.
Zelfs in de eikenhouten vaten die worden gebruikt om de drankjes te bewaren voor het ouder worden, is er verschil. Anejo wordt bewaard in kleine vaten terwijl reposado wordt gehouden in alle soorten vaten.
Reposado kan worden bewaard in vaten met een capaciteit van 20.000 liter. Aan de andere kant, worden Anejo gewoon bewaard in vaten die 600 liter kunnen bevatten.
Oaks uit Canada, U S en Frankrijk hebben de voorkeur bij het maken van reposado. Van sommige bedrijven is bekend dat ze vaten gebruiken die zijn gebruikt voor het verouderen van andere alcoholen zoals wijn, whisky of scotch. Sommige mensen gebruiken zelfs vaten gemaakt van verkoold eiken om een rokerige smaak te krijgen. Nieuwe vaten worden ook gebruikt voor het verouderen van reposado, zodat het een houtachtige smaak krijgt.
Als je naar anejo kijkt, zijn de gebruikte vaten afkomstig van bourbon- of whiskystokerijen en vaten van Jack Daniels. Omdat Anejo ouder is, heeft het een complexe smaak, in tegenstelling tot de Reposado met een zachte eiken smaak.
Het is ook duidelijk dat Anejo donkerder van kleur is dan Reposado. Dit komt omdat Anejo meer ouder is. Reposado heeft een lichtgele kleur in vergelijking met de bruinachtige kleur van Anejo.
Samenvatting
- Anejo betekent vintage of ouder en reposado betekent uitgerust.
- Wanneer Anejo minimaal één jaar en maximaal drie jaar oud is, heeft reposado slechts een minimum leeftijd van twee maanden en niet meer dan een jaar.
- Anejo wordt bewaard in kleine vaten terwijl reposado wordt gehouden in alle soorten vaten. Reposado kan worden bewaard in vaten met een capaciteit van 20.000 liter. Aan de andere kant, worden Anejo gewoon bewaard in vaten die 600 liter kunnen bevatten.
- Omdat Anejo ouder is, heeft deze een complexe smaak, in tegenstelling tot de Reposado die een zachte eiken smaak heeft.
- Reposado heeft een lichtgele kleur in vergelijking met de bruinachtige kleur van Anejo.
