Verschillen tussen ascorbinezuur en citroenzuur Verschil tussen

Ascorbinezuur versus citroenzuur Zuur

Hoewel je misschien denkt dat ascorbinezuur en citroenzuur vergelijkbaar zijn, zal dit je bubbel doen barsten: het zijn twee heel verschillende dingen. Er zijn ook bepaalde overeenkomsten, wat precies is waarom dit artikel dergelijke overeenkomsten zal aanduiden, evenals het grotere aantal verschillen. Mensen nemen natuurlijk aan dat vitamine C draait om ascorbinezuur en dat ze zich op hun beurt kunnen voorstellen dat vitamine C meestal wordt gewonnen uit citrusvruchten, maar dat het ook allemaal om citroenzuur gaat. Het belangrijkste dat moet worden begrepen, is dat citrusvruchten zowel ascorbinezuur als citroenzuur kunnen bieden, behalve dat vitamine C alleen van ascorbinezuur kan zijn.

Dit is een ander scenario: een citroen wordt geperst en je hebt nu je dagelijkse dosis vitamine C. Maar? Laten we daar het antwoord op vinden.

Wat is ascorbinezuur?

Ascorbinezuur, ook wel bekend als Vitamine C, wordt aangetroffen in citrusvruchten. Voorbeelden van deze citrusvruchten zijn sinaasappels, citroenen, limoenen, grapefruits, guave, kiwi, mandarijnen, nectarines, om maar een paar te noemen. Om preciezer te zijn, het fruit met de hoogste dosis vitamine C zou echter guave, guyabano maar geen sinaasappels zijn, zoals velen weten.

Het wordt als een zeer goed conserveermiddel beschouwd. Het zorgt ervoor dat fruit en groenten niet bruin worden.

Het is een van de beste hulpmiddelen bij het bakken van brood omdat het de groei van gist bevordert.

Wat de gezondheid betreft, is ascorbinezuur geweldig bij de behandeling van scheurbuik. Scheurbuik wordt veroorzaakt door iemands gebrek aan vitamine C.

Wat is citroenzuur?

Citroenzuur daarentegen is een natuurlijk bestanddeel van citrusvruchten, sommige vruchten en een paar groenten. Het is synthetisch geproduceerd uit suiker. Het is door de mens gemaakt.

Het wordt gebruikt om de smaak van bepaalde producten zoals frisdrank en snoepjes met fruitsmaak te verbeteren. Voor sommige ijsjes wordt het ook toegevoegd, zodat vetbolletjes niet gaan klonteren.

Het wordt als een goed additief beschouwd.

Het heeft een scherpe en pittige smaak.

Wat de gezondheid betreft, wordt gezegd dat citroenzuur de energie verhoogt. Het is ook bekend om te helpen bij iemands metabolisme. Als een bijkomstig voordeel, helpt citroenzuur bij het afbreken van nierstenen en het voorkomen van nieuwe vormen en ontwikkeling.

Samenvatting:

Ascorbinezuur is te vinden in citrusvruchten en citroenzuur, maar citroenzuur bevat geen vitamine C.

Ascorbinezuur is natuurlijk, citroenzuur is door de mens gemaakt, vandaar, synthetisch.

Ascorbinezuur is een geweldig conserveermiddel.

Citroenzuur is een geweldig additief.

Citroenzuur vormt de scherpe smaak van bepaald voedsel.

Samengevat, hoewel er een zeer minimaal verschil is in de chemische samenstelling van zowel ascorbinezuur als citroenzuur, dat wil zeggen een extra zuurstofatoom in citroenzuur, is het verschil zoveel meer.Er zijn veel discussies geweest tussen de verschillen en overeenkomsten van beide componenten.

Wat wel zeker is, is het belang ervan, niet alleen voor ons lichaam en onze gezondheid, maar ook voor de voordelen van koken en in ons dagelijks leven. We hebben zeker Vitamine C nodig in onze dagelijkse activiteiten, jong of oud. Op deze manier is ascorbinezuur nogal een noodzaak; daarom nemen we onze dagelijkse dosis vitamine C.

In termen van citroenzuur, afkomstig van de term 'citrus', nemen we automatisch aan dat citroenzuur equivalent is aan ascorbinezuur, omdat we er natuurlijk van uitgaan dat we een kleine dosis Vitamine C van citrusvruchten. Dit is eigenlijk correct, maar slechts tot op zekere hoogte. Nu we weten dat er inderdaad verschillende verschillen zijn tussen ascorbinezuur en citroenzuur, wordt het voor u eenvoudiger om onderscheid te maken op het gebied van gezondheid en voeding.

Nu, wanneer u bepaalde voedselproducten in de supermarkt koopt, weet u zeker wat u moet zoeken, terwijl u de lijst met ingrediënten doorleest.