Verschil tussen White Miso en Red Miso

White Miso vs Red Miso

White Miso en Red Miso zijn Japanse kruidingen die worden geproduceerd uit rijst, gerst en sojabonen die vervolgens worden gefermenteerd. Miso is een dik mengsel dat meestal gebruikt wordt voor sauzen en andere kruiden. De miso heeft verschillende smaken, afhankelijk van de verscheidenheid.

White Miso

Wit miso komt uit gefermenteerde sojabonen. Het mengsel omvatte een groter percentage rijst. Een witte miso heeft een zoete smaak en heeft bij de naam zelf een wittige kleur of licht beige. Meestal wordt een witte miso gebruikt voor salade dressings, mayonaise en sandwichbroodjes. Een witte miso heeft de hoogste koolhydratetelling, die belangrijk is om speciaal voor het gezondheidsbewuste rekening te houden.

Red Miso

Aan de andere kant komt een rode miso nog steeds uit gefermenteerde sojabonen, maar in plaats van rijst; Het wordt gemengd met gerst en andere korrels. Het hoogste percentage dat ook de kleur rood maakt, is door sojabonen. Een rode miso is een ingrediënt voor soepen, stoofpotjes en brazes. Als u een donkerder kleur wilt maken, hoeft u alleen extra sojabonen in het mengsel te voegen.

Verschil tussen White Miso en Red Miso

Wit miso heeft een hoger percentage of rijst, terwijl rode miso meer sojabonen erin heeft. Een witte miso is lief, terwijl een rode miso een diepe umami-smaak heeft. Een witte miso heeft een wittige tot lichte beige kleur, terwijl een rode miso ook roodbruin van kleur is. Witte miso wordt gebruikt voor mayonaise en verspreidt, terwijl een rode miso wordt gebruikt voor stoofpotjes, brazes en glazuur. Witte miso duurt slechts een paar maanden om te gisten, terwijl een rode miso kan variëren van 1 jaar tot 3 jaar.

Beiden miso zijn geweldig om smaak in je maaltijd toe te voegen, ze zijn ook geliefd door de Japanners. Het is goed om het verschil tussen de twee te leren kennen in een meer intiem detail.

Kortom: • Wit miso heeft meer rijst, terwijl rode miso meer sojabonen in elk mengsel heeft. • Witte miso is wittig om beige in kleur te lichten, terwijl rode miso roodbruin van kleur is. • Wit miso is lief, terwijl rode miso een diepe umami-smaak heeft. • Witte miso wordt meestal gebruikt voor mayo, spreads en dressings, terwijl rode miso is voor stoofpotjes, glazuur en soepen.