Verschil tussen Tapioca Zetmeel en Tapioca Meel Verschil tussen

Tapioca Starch versus Tapioca meel > Een belangrijk verschil tussen tapiocazetmeel van tapiocameel is dat tapioca is afgeleid van het zetmeel van de maniokplant, terwijl het meel wordt afgenomen van de wortel ervan. Beide worden uit Manihot esculenta gehaald. Deze plantensoort is te vinden in de Amazone, Brazilië, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haïti, de Dominicaanse Republiek, Honduras en het grootste deel van de West-Indische Oceaan. Dit wordt nu over de hele wereld gekoesterd en is algemeen bekend met talloze namen. Hoewel tapioca anders wordt genoemd, afhankelijk van het land, staat het meestal bekend als cassave of bittere cassave.

De Engelse naam tapioca is afkomstig van de Zuid-Amerikaanse Tupi, die over het algemeen verwijst naar de methode waarmee de maniok geschikt wordt gemaakt om te eten. Er wordt aangenomen dat de wortels van de bittere cassaveplant zeer schadelijke cryogene glycosiden, linamarine en lotaustralinegehalte bevatten. De cassaveplant heeft rode of groene takken. De meeste gevaarlijke inhoud wordt aangetroffen in de groene takken, dus het is onderhevig aan specifieke behandelingen om de toxines te verwijderen. Onvoldoende verwerkte bittere cassave kan een paralytische ziekte veroorzaken wanneer deze gedurende een paar weken wordt geconsumeerd. Aldus worden deze wortels verwerkt om het zetmeel te maken.

De cassave is de derde beste bron van koolhydraten ter wereld; het is het hoofdvoedsel van veel mensen. Na verwerking kan het zetmeel worden omgezet in poedervormige, dikke bloem, rechthoekige stokken, parels of boba voor sommige culturen en tapioca-vlokken. Bijgevolg is tapiocazetmeel versus tapiocameel alleen een overweging als je geen idee hebt van welke zetmeelselectie je wilt kopen.

Tapioca is met name bekend over de hele wereld dat het glutenvrij is. Een groot aantal mensen profiteren er meer van, omdat bijna 1 op 100 mensen in de Verenigde Staten alleen lijden aan glutenonverdraagzaamheid. Gluten-intolerantie wordt medisch aangeduid als coeliakie. Coeliakie is een aandoening waarbij de bekleding van de dunne darm wordt beschadigd waardoor het geen delen van het voedsel kan opnemen die essentieel zijn voor het behoud van de gezondheid. Gluten wordt gevonden in tarwe, rogge, gerst en haver. De reactie met gluten veroorzaakt schade door de darmwand. Dus, mensen die door deze ziekte zijn getroffen, kiezen ervoor om voorgefilterd tapiocameel te eten voor verschillende gastronomische toepassingen.

Tapiocameel heeft de voorkeur in de keuken vanwege de gladde textuur, het lichte en het superwitte meel dat tijdens het koken ondoorzichtig of doorschijnend wordt. Het biedt een gunstige kauwgom voor gebakken producten zoals muffins, enz. Het maakt een zeer wit brood, of volkorenbrood of wit. Het verdikt gemakkelijk.Dat is waarom het bekend staat als een goed, economisch verdikkingsmiddel en dus energie bespaart in het proces. Het coaguleert niet gemakkelijk in tegenstelling tot andere maïzena, dus het is een gebruikelijke keuze voor bevroren lekkernijen. Tapiocameel geeft een glanzende en zeer smakelijke look voor taarten, sauzen, jus, stoofschotels en soepen. Het is ook een perfect baggermeel bij vermenging met maïszetmeel. Tapiocameel heeft geen eigen geur, daarom vermengt het zich nooit met de smaken van het gerecht.

Anders dan glutenvrij, bevat het ook geen vetten in welke vorm dan ook, geen vitamines en mineralen en is het vrijwel proteïnevrij. Het is uitsluitend rijk aan koolhydraten.

Samenvatting:

1. Tapiocazetmeel versus tapiocameel is alleen een overweging als je geen idee hebt welke zetmeelselectie je wilt kopen.

2. Tapioca is ook bekend als cassave.

3. Cassave is de op twee na beste bron van koolhydraten ter wereld; het is het hoofdvoedsel van veel mensen.

4. Tapioca is met name bekend over de hele wereld dat het glutenvrij is.

5. Tapiocameel heeft de voorkeur in de keuken vanwege de gladde textuur, het lichte en het superwitte meel dat tijdens het koken ondoorzichtig of doorschijnend wordt.

6. Anders dan het is gluten-vrij, het heeft ook geen vetten in welke vorm dan ook, geen vitaminen en mineralen, en is bijna eiwitvrij. Het is uitsluitend rijk aan koolhydraten.