Verschil tussen suiker en glucose

Suiker versus glucose

Zowel suiker als glucose komen onder de voedingsstoffencategorie genaamd eenvoudige koolhydraten. Het andere hoofdtype koolhydraat is complexe koolhydraten, waaronder zetmeel en vezel. Eenvoudige koolhydraten hebben een zoete smaak en zijn oplosbaar in water; Zo worden ze veel gebruikt in veel voedingsmiddelen. Net zoals de andere koolhydraten bestaan ​​deze eenvoudige koolhydraten uit koolstof, waterstof en zuurstof in de verhouding 1: 2: 1 (CH 2 O).

Suiker

Suiker is de algemene naam voor wateroplosbare, zoete smaak, korte keten eenvoudige koolhydraten. Door deze eigenschappen worden suikers in veel industrieën gebruikt als grondstof van veel producten. Eenvoudige suikers zijn van nature aanwezig in veel voedingsmiddelen, zoals fruit, melk en suikerriet.

Suikers kunnen in twee categorieën worden verdeeld, afhankelijk van hun basisstructuur; namelijk, (a) monosacchariden en (b) disacchariden. Zoals de naam impliceert bestaan ​​monosacchariden uit een enkele suikermolecuul. De algemeen voorkomende monosacchariden zijn glucose, fructose en galactose. Al deze drie monosacchariden hebben een basische chemische formule C 6 H 12 O 6 , maar met verschillende atoomopstellingen, waardoor er verschillende eigenschappen ontstaan.

De disacchariden zijn samengesteld uit twee monosaccharide moleculen verbonden door condensatie. De meest voorkomende disacchariden zijn sucrose (tafelsuiker), lactose (de hoofdsuiker in melk) en maltose (product van zetmeelvertering). Al deze drie suikers hebben dezelfde chemische formule C 12 H 24 O 12 , maar met verschillende structuren.

Glucose

Glucose is een monosaccharide dat onder de eenvoudige suikers komt. Het wordt beschouwd als de meest overvloedige eenvoudige koolhydraat in de natuur. Het heeft een lichte zoete smaak op voedsel en heeft de chemische formule van C 6 H 12 O 6 . Glucose wordt zelden gevonden als een monosaccharide, maar is gewoonlijk verbonden met andere suikers om disacchariden te vormen, en complexe koolhydraten zoals zetmeel. Alle disacchariden hebben ten minste één glucosemolecuul.

Glucose heeft veel rol in zowel voedingsmiddelen als het lichaam. Bijvoorbeeld, glucose fungeert als energiebron die energie oplevert aan cellen, waardoor de niveaus van bloedglucose goed gecontroleerd worden om de constante energievoorziening van het lichaam grondig te verzekeren.

Wat is het verschil tussen suiker en glucose?

• Glucose komt onder de categorie eenvoudige suikers.

• Suikers omvatten monosacchariden en disacchariden. Glucose is een monosaccharide.

• Sommige suikers zoals disacchariden bestaan ​​uit één glucosemolecuul plus een ander monosaccharide.

• Glucose is de meest voorkomende natuurlijk voorkomende suiker tussen de andere suikers.