Verschil tussen uien en sjalotten Verschil tussen

Uien versus Sjalotjes

Uien en sjalotten hebben dezelfde wetenschappelijke classificaties. Ze hebben ook in principe dezelfde toepassingen bij de bereiding van voedsel. Ze zijn beide gecultiveerd en hoewel hun bollen ondergronds groeien, worden ze niet beschouwd als knollen.

Ze worden al eeuwen gebruikt om voedsel op smaak te brengen. Ze kunnen rauw worden gegeten, gepekeld, gepoederd, gedroogd of gekookt en gekarameliseerd. Eten smaakt zeker beter wanneer gekruid met uien. Overal ter wereld wordt het in enorme hoeveelheden geconsumeerd.

Ze worden gebruikt als bijgerecht voor vis- en frietkramen in het Verenigd Koninkrijk en Australië. Hamburgers zijn niet compleet zonder uien en ze dienen als basis voor curries in de Pakistaanse, Iraanse en Indiase keuken.

Ze worden ook gebruikt om bepaalde medische aandoeningen te behandelen. Ze bevatten ontstekingsremmende, anti-cholesterol, anti-kanker en antioxiderende eigenschappen en worden verondersteld afrodiserende eigenschappen te hebben.

Er zijn veel verschillende soorten uien, namelijk:

� Bollenui, die worden gebruikt voor gedroogde soep en uienpoeder.

� Boomui, die bolletjes in de bloemhoofd produceert.

� Welsh onion, ook wel lente of groene ui genoemd.

� Gele ui, met taps toelopende uiteinden en bruine schil.

� Zoete ui, die een platter einde heeft.

� Prei, die een lange cilinder van gebundelde bladeren heeft, steel genoemd.

� Multiplier-ui, die meerdere scheuten produceert.

Sjalot is een vermenigvuldigerui. Het is ook bekend als scallions of eschalot en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuidwest-Azië. Terwijl de meeste uien maar één bol hebben, groeien sjalotjes, zoals knoflook, in trossen van bollen. Ze hebben een stevige textuur, zoete, aromatische en scherpe smaak.

Sjalotten zijn klein, terwijl de meeste uien grotere maten hebben. Uien worden meestal gekweekt uit zaden of kleine bollen van een vorig seizoen, maar sjalotten kunnen worden gekweekt uit een enkele bol die uitgroeit tot trossen. Ze worden geplant op de kortste dag van het jaar.

Alle uienrassen hebben fenolen en flavonoïden, bekend als vitamine P en citrin, die ontstekingsremmende, antimicrobiële, antikanker en antiallergische eigenschappen hebben. Sjalotten bevatten meer van deze verbindingen dan andere uivariëteiten.

Het consumeren van voldoende hoeveelheden uien is zeer gunstig voor vrouwen omdat uien helpen bij het vernietigen van osteoclasten, een botcel die bot afbreekt en osteoporose veroorzaakt. Ze worden gebruikt om blaren, steenpuisten en zelfs zere keel te genezen.

Samenvatting

1. Uien zijn kruiden die zijn gegroeid uit bloembollen, terwijl sjalot een verscheidenheid van uien is.

2. De meeste uien groeien uit tot een enkele bol, terwijl sjalotten uit meerdere bollen in meerdere bollen groeien.

3. De meeste andere uienrassen produceren grote bollen, terwijl sjalotjes kleine bollen in clusters produceren.

4. Alle uien bevatten fenolen en flavonoïden met ontstekingsremmende, antikanker, antimicrobiële en antiallergische eigenschappen, maar sjalotten bevatten meer van deze stoffen dan andere uivariëteiten.

5. De meeste uien zijn aromatisch en hebben scherpe smaken, maar sjalotten zijn zoeter, aromatischer en hebben steviger texturen.

6. Sjalotten zijn ook duurder dan andere uivariëteiten.

7. Uien worden in de meeste keukens gebruikt, maar chefs geven de voorkeur aan sjalotten boven andere uien vanwege hun mildere, maar rijkere en meer complexe smaak.