Verschil tussen mayonaise en saladedressing Verschil tussen
Mayonaise versus Salade Dressing
Mayonaise is een mengsel van olie, eigeel en azijn of citroensap dat kan worden gecombineerd met andere ingrediënten, zoals specerijen en kruiden. Het wordt geëmulgeerd door de lecithine in de eierdooier en kan dik of dun van structuur zijn. Het wordt gemaakt door olie en eigeel langzaam te mengen met een garde of een vork of een elektrische mixer. Het proces verloopt langzaam en moet zorgvuldig worden uitgevoerd om de juiste consistentie te bereiken. Mosterd kan aan het mengsel worden toegevoegd om het te helpen emulgeren.
Het is ontstaan in Spanje en stond bekend als Salsa Mahonesa en werd bekend als mayonaise toen het zijn weg naar Frankrijk bereikte. Vandaar werd het bekend in Engeland en de rest van de wereld. Tegenwoordig wordt het gebruikt als een dip of als basis voor sauzen en saladedressings, zoals:
Baksaus, een mengsel van mayonaise, ketchup, tabasco-saus, kruiden en sojasaus.
Marie Rose-saus, een mengsel van mayonaise, tomatensaus, room en cognac.
Ranch dressing, een mengsel van mayonaise, karnemelk of zure room, groene uien en kruiden.
Rouille, een mengsel van mayonaise, saffraan, rode paprika en paprika.
Salsa-golf, een mengsel van mayonaise, ketchup, rode paprika of oregano.
Sausremoulade, een mengsel van mayonaise, mosterd, augurken, kappertjes, peterselie en ansjovis.
Tartaarsaus, een mengsel van mayonaise en augurken.
Duizend eiland dressing, dat is een mengsel van mayonaise, tomatensaus, chili saus, augurken, kruiden en specerijen en ei.
Thousand Island-dressing is een soort saladedressing die wordt gebruikt om de smaak van salades te verbeteren. Er worden veel ingrediënten gebruikt bij het maken van saladedressings en een van de meest gebruikte ingrediënten is mayonaise.
Slasausen kunnen dik of dun zijn, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Afgezien van de mayonaise, kunnen kruiden en specerijen samen met ingemaakte groenten, noten, fruit, olie, azijn, suiker, chili en andere kruiden worden gebruikt. Ze worden gebruikt als dips voor groenten en chips of als beleg voor broodjes. Slasausen kunnen vers worden bewaard door het in een koelkast te laten afkoelen. Afgezien van het gebruik als basis voor saladedressings, wordt mayonaise ook gebruikt als sandwichbroodje.
Tijdens de depressie konden de meeste mensen het zich niet veroorloven om mayonaise te kopen, dus ontwikkelden ze de saladedressing die is gemaakt als mayonaise, maar meer suiker, azijn en water bevat met minder eidooier om een goedkopere sandwichsprei te maken. Het is zoeter en tangier dan mayonaise.
Samenvatting:
1. Mayonaise is een mengsel van eigeel, olie en azijn, terwijl slasaus een mengsel is van mayonaise en verschillende andere ingrediënten.
2. Mayonaise wordt gebruikt als sandwich spread en als basis in saladedressings, terwijl saladedressing wordt gebruikt om de smaak van salades te verbeteren.
3. Zowel mayonaise en saladedressings kunnen worden gebruikt als dips voor groente en chips, maar saladedressings bevatten meer ingrediënten dan mayonaise.
