Verschil tussen globulair eiwit en vezelachtige eiwitten Verschil tussen
Verschil in structuur
Een bolvormig eiwit is bolvormig en heeft de eigenschap colloïden met water te vormen. Het wordt opgelost in water. Bolvormige eiwitten worden ook wel sfero-eiwitten genoemd vanwege hun vorm. Vezelige eiwitten worden ook scleroproteïnen genoemd. Vezelachtige eiwitten zijn langwerpige strengachtige structuren en zijn gewoonlijk aanwezig in de vorm van staven of draden. Hemoglobine is een voorbeeld van globulair eiwit, terwijl keratine, collageen en elastine alle fibreuze eiwitten zijn. Keratine wordt gevonden in haar, hoorns, nagels, veren enz.Een belangrijk onderscheidend kenmerk is dat vezelachtige eiwitten onoplosbaar zijn in water, zwakke zuren en zwakke basen maar oplosbaar zijn in sterke zuren en alkaliën, terwijl globulaire eiwitten oplosbaar zijn in water, zuren en basen. De peptideketens worden samengebonden door sterke intermoleculaire waterstofbindingen in fibreuze eiwitten, terwijl in globulaire eiwitten ze worden samengehouden door zwakke intermoleculaire waterstofbindingen. Scleroproteïnen denatureren niet zo gemakkelijk als bolvormige eiwitten.
Vezelige eiwitten hebben primaire en secundaire structuren. Ze bestaan uit een enkele eenheid of structuur die meerdere keren wordt herhaald. Vezelige eiwitten zijn zeer resistent tegen vertering door enzymen en zijn extreem trekvast. Globulaire eiwitten bestaan niet alleen uit primaire, secundaire maar ook tertiaire en soms quaternaire structuren. Globulaire eiwitten bestaan uit rechte ketens van secundaire structuren die abrupt polypeptideketens en veranderingsrichtingen verbinden, terwijl vezelige eiwitten bestaan uit herhaalde voortzettingen van één kleine eenheid maar meerdere keren.
Verschil in functiesGlobulaire eiwitten hebben meerdere functies omdat ze worden gebruikt om enzymen, cellulaire boodschappers, aminozuren te vormen, maar vezelige eiwitten werken alleen als structurele eiwitten. Globulaire eiwitten zijn sterk vertakte of opgerolde structuren en zijn in hoge mate verantwoordelijk voor het transport van essentiële voedingsstoffen zoals zuurstof door hemoglobine. Globulaire eiwitten zijn de belangrijkste bron van hemoglobine, immunoglobines, insuline en melkeiwitcaseïne. Ze zijn ook betrokken bij de vorming van aminozuren die elementaire bouwstenen zijn van alle eiwitten. Ze zijn nodig voor de vorming van chemische boodschappers zoals hormonen in het lichaam. Ze zijn essentieel voor de vorming van transporteurs van andere deeltjes door het membraan.Myoglobine is een ander voorbeeld van globulair eiwit dat het belangrijkste eiwit is dat in spieren wordt gevonden.
Vezelige eiwitten zijn nodig voor de vorming van harde structuren zoals bindweefsel, pezen en spiervezels. Collageen is een belangrijk onderdeel van al onze bindweefsels. Fibroïne is een vezelachtig eiwit dat wordt gebruikt om zijde te produceren door zijderupsen en spinnenwebben. Vezelige eiwitten zijn verantwoordelijk voor de productie van de bewegingen van de spieren en pezen in een gewricht.
Samenvatting:
Vezelige eiwitten en globulaire eiwitten verschillen in grootte, vorm, oplosbaarheid, uiterlijk en in functie. Vezelige eiwitten bestaan uit herhaling van een enkele eenheid om ketens te vormen die fungeren als verbindende weefsels en die kracht en gewrichtsmobiliteit geven. Bolvormige eiwitten zijn bolvormig en bestaan uit lange ketens met talloze takken en uitlopers, waardoor ze geweldig zijn als transporteiwitten. Voorbeelden van fibreuze eiwitten zijn collageen, elastine, keratine, zijde, enz. Voorbeelden van globulaire eiwitten zijn myoglobine, hemoglobine, caseïne, insuline, enz.
