Verschil tussen gelato en ijs
Een van de belangrijkste verschillen tussen gelato en ijs, de twee lekkere desserts, is het luchtgehalte. Hoe dan ook, voordat u al deze verschillen volledig begrijpt, beantwoord deze vraag. Heb je ooit gelato geproefd? Wanneer mensen Italië bezoeken, krijgen ze de kans om een speciaal dessert genaamd Gelato te proeven. Het ziet eruit als ijs, en daarom denken er niet veel aan als iets anders dan ijs. Maar het feit dat er gelato-salons naast ijssalon staan, is genoeg om te suggereren dat er verschillen bestaan tussen de twee zoete desserts. Als u een Amerikaan bent, en altijd gedacht hebt aan gelato als een variatie van ijs, kan dit artikel een oogopener voor u zijn.
Er zijn verschillen tussen gelato en ijs in de churningmethoden, vetgehalte en de serveertemperatuur die het verschil maken in de smaak en de smaak van gelato. Degenen die gelato hebben gegeten weten dat het zachter is dan ijs, en smelt ook sneller in je mond, maar niet veel weten waarom dit gebeurt.Wat is ijs?
Ijs maakt gebruik van melk, room, suiker en eidooiers bij het maken en wordt bevroren. Er zijn verschillende smaken van ijs zoals chocolade, vanille, aardbei, koffie, enz. Om ijs in de VS te noemen, moet het dessert minstens 10% vet hebben. Zelfklevende ijsjes van laag gehalte hebben een vetgehalte van bijna 11-12%, terwijl de ijsmiddelen van hoge kwaliteit ongeveer 16% vetgehalte hebben.
Hoewel de ingrediënten bijna hetzelfde zijn, gebruikt Gelato een grote verhouding melk met een lage verhouding creme en eieren. Soms worden er geen eieren toegevoegd om gelato te maken. Gelato wordt ook opgeslagen en geserveerd bij een hogere temperatuur, dus wanneer u het in een kegel krijgt, wordt het niet daadwerkelijk bevroren. Door een hogere melk tot roomrantsoen is het vetgehalte in gelato overal tussen 3-8%. Daarom houdt het niet in je mond zoals ijs doet. Een andere differentiatie die het lager vetgehalte inhoudt, is dat het de smaakpapillen niet verzadigt, en de sterke smaken hebben de gelegenheid om te komen. Met laag vetgehalte bedekt de gelato niet om de tong als ijs doet, en zo ziet het erop dat smaken in gelato zo intens zijn.
Ook Gelato heeft er geen lucht aan toegevoegd. Soms, soms wordt er wat lucht door het churning proces ingebouwd. Churning proces van gelato is ook anders. Dit churningproces is zo gedaan dat teveel luchtmengsel met de gelato wordt vermeden. Omdat de luchtverhouding minder is, is gelato dicht.
Wat de verschijning betreft, lijkt gelato meer op bevroren yoghurt dan ijs. Voor sommigen lijkt het op een slagroom dan ijs. Gelato komt ook in verschillende smaken. Sommige van hen zijn chocolade, hazelnoot hazelnoot, hazelnoot, banaan, enz.
Wat is het verschil tussen Gelato en Ice Cream?
• Gelato is een Italiaans dessert dat eruit ziet als ijs.
• Gelato heeft minder vetgehalte (3-8%) dan ijs (minimaal 10%).
• Het ijsje wordt met een hoge snelheid gescheurd, terwijl de gelato met een lage snelheid wordt gekocht.
• Gelato heeft heel weinig lucht erin, terwijl ijs bijna de helft van de lucht heeft als inhoud.
• Ijs maakt gebruik van melk, room, suiker en eidooiers. Gelato gebruikt veel melk, een lage hoeveelheid crème en eieren in vergelijking met de melk. Soms gebruikt gelato geen eieren.
• Gelato wordt opgeslagen en geserveerd bij temperaturen hoger dan vriesende temperaturen van ijs.
• Gelato smaakt intenser dan ijs.
• Ijs komt in verschillende smaken als chocolade, vanille, aardbei, koffie, enz. Gelato komt ook in verschillende smaken als chocolade, hazelnoot hazelnoot, hazelnoot, banaan, enz.
Wat je ook al verkies, ze zijn allemaal erg lekkere desserts. U kunt een ijsje kiezen voor een warme dag, omdat het niet zo snel smelt als gelato. Beiden zullen uw smaakpapillen gelukkig maken.
Foto's Hoffelijkheid:
Ijs door Soni (CC BY-SA 2. 0)
- Gelato door Alex Gorzen (CC BY-SA 2. 0)
