Verschil tussen voedselvergiftiging en voedselvervuiling

Voedselvergiftiging vs Voedselvervuiling

Voedselvergiftiging en bederf zijn twee verschillende dingen die de uiteindelijke kwaliteit en veiligheid van voedingsmiddelen beïnvloeden. Voedselverlies kan gedurende de hele periode plaatsvinden vanaf het punt van de teelt tot het punt van consumptie. Sommige van de verslechteringen zullen resulteren in eindproduct van laagwaardig gehalte met onacceptabele uitstraling, textuur, smaak en eetbaarheid, waarbij de anderen de chemische samenstelling van voedsel beïnvloeden door het origineel te veranderen. Zowel de economie als de menselijke gezondheid zullen negatief worden beïnvloed bij het negeren van de nodige voorzorgsmaatregelen om die achteruitgang te voorkomen.

Wat is voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging kan ook worden aangeduid als voedselgedragen ziekte. Het komt door consumptie van verontreinigd voedsel. De grote besmettingen kunnen microbiële of chemische zijn. Microbiële besmettingen worden ingedeeld als bedwelming, infectie en toxico-infectie. Inslikken van toxinen die door micro-organismen worden geproduceerd, wordt verdrinking genoemd; Toxico-infectie verwijst naar de productie van toxines na inname van schadelijke micro-organismen. Voedselinfectie is te wijten aan kolonisatie van een gastheer organisme door het micro-organisme, en is de bron van de symptomen. Micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor deze reacties kunnen gewoonlijk worden aangeduid als pathogene microben. Van de verschillende soorten micro-organismen zijn bacteriën en virussen de voornaamste oorzaak van voedselvergiftiging. Escherichia coli, Campyilobacter jejuni, Salmonella spp., en Clostridium botulinum Staphylococcus aureus zijn enkele van de meest voorkomende voedselgedragen pathogenen. Symptomen van voedselvergiftiging zijn hoofdpijn, braken, misselijkheid, diarree en uitdroging. Opnieuw kan inname van chemisch schadelijke stoffen zoals residuen van residuen en geneesmiddelen voedselvergiftiging veroorzaken. Onjuiste praktijken bij voedselhantering, opslag en verwerking maken het voedsel direct vatbaar voor microbiële aanvallen. Daarom kunnen goede hygiënische praktijken voor, tijdens en na de bereiding van voedsel de kans op verontreiniging verminderen.

Wat is Food Spoilage?

De definitie van voedselbederf kan worden geïnterpreteerd als het proces waarin voedsel verslechtert tot het punt dat het niet eetbaar is voor de mens. Bederfbare voedingsmiddelen, die een hoge gevoeligheid hebben om te beschadigen, vallen gemakkelijk bij deze categorie. In tegenstelling tot voedselvergiftiging zal de beschadiging direct de kwaliteit van het voedsel beïnvloeden, maar de invloed op de voedselveiligheid is minder dan bij de vergiftiging. De groep die verantwoordelijk is voor voedselbederf heet bederfmicro-organismen. Bacteriën kunnen voedsel ontleden door ze in te breken in verschillende producten zoals zuren en afvalstoffen; ontbinde producten kunnen gevaarlijk zijn. Niettemin kan het micro-organisme zelf de gastheer negatief beïnvloeden of niet.In dat geval kan voedselgedragen ziekte optreden door gebruik van die chemisch toxische verbindingen. Nogmaals, sommige voedingsmiddelen die samengesteld zijn uit hoog suikergehalte worden afgebroken door de activiteit van gisten. Deze kenmerkende eigenschap wordt ook toegepast op de voedingsindustrie ter voorbereiding van diverse voedingsmiddelen zoals brood, yoghurt en alcoholische dranken.

Wat is het verschil tussen voedselvergiftiging en voedselbederf?

Beide processen hebben betrekking op voedsel en microbiële activiteit op hen. Verspilde voedingsmiddelen zullen de kwaliteit van het voedsel beïnvloeden, terwijl het vergiftigde voedsel de veiligheid van voedsel beïnvloedt. Ten slotte beïnvloeden beide de gezondheid van de mens negatief en verminderen de economische winst voor de industrie.