Verschil tussen Cuvée en Brut Verschil tussen

Als u meer wilt weten over wijnen, moet u bekend raken met de termen "cuvée" en "brut. "

Cuvée

Met betrekking tot wijnen is" cuvée "een term die op verschillende manieren wordt gebruikt:

• om aan te geven dat de wijn van een speciale blend of batch is, aangezien cuvée is afgeleid van cuve <, wat betekent vat of tank [1] om een ​​specifieke melange te suggereren, zoals wijn geproduceerd uit verschillende wijngaarden of verschillende druivensoorten
• om te verwijzen naar het beste druivensap verkregen door het zachtjes persen van de druiven tot produceer mousserende wijn op de traditionele manier [1]

Cuvée wordt gebruikt om te verwijzen naar zowel mousserende als stille wijnen. In de Champagne verwijst cuvée naar het eerste geperst of meest wenselijk druivensap bij de productie van wijn via methode champenoise of de Champagne-methode voor het vervaardigen van mousserende wijnen. De eerste keer drukken is de eerste 2, 050 liter druivensap uit een marc van druiven (4, 000 kilogram). Buiten de Champagne verwijst cuvée naar een bepaalde mix van stille of platte wijn die meer dan één druivensoort bevat [2, 3].

Omdat cuvée wordt gebruikt om speciale of geselecteerde wijn aan te duiden, heeft de term cuvée, zoals in "

cuvée speciale " of " tête de cuvée, " ook gebruikt in wijnetiketten om een ​​hogere kwaliteit aan te duiden. Bovendien wordt cuvée toegepast zuur bier met wijnachtige kenmerken, en wanneer wordt verwezen naar bier en ale dat de fabrikant mengde om een ​​specifieke smaak te produceren. Op dezelfde manier wordt cuvée gebruikt om over bepaalde chocolademixen te praten. Het gebruik van de term in deze gevallen is eveneens bedoeld om de indruk te wekken van een product van hogere kwaliteit.

Het gebruik van "cuvée" om de kwaliteit van wijn of enige andere grondstof aan te duiden waarop het wordt toegepast, is echter niet gereguleerd, zodat de aanwezigheid van de term op het etiket geen garantie biedt voor een superieur product [4].

Brut

"Brut" is een van de classificaties voor mousserende wijn op basis van de hoeveelheid suiker die het bevat. Brut mousserende wijn, die ook de meest voorkomende vorm van mousserende wijn is, bevat niet meer dan 12 gram / liter restsuiker.

Wanneer brutale mousserende wijn wordt gedronken, mag er geen perceptie van zoetheid zijn. Brut is een stap lager dan Ultra Brut, dat is de droogste van alle mousserende wijnen omdat er geen toegevoegde suiker is of met slechts 0-6 gram / liter restsuiker. Andere voorwaarden voor Ultra Brut zijn Brut Zero, Extra Brut en Brut Nature [5].

Gebaseerd op het zoetheidsniveau, hier is de classificatie van mousserende wijnen van de droogste tot de zoetste:

Ultra Brut

• Brut
• Extra Dry / Extra Sec - licht zoet omdat het 12-17 gram bevat / liter restsuiker
• Demi-Sec - zoet met 32-50 gram / liter restsuiker
• Doux - zoetste met 50+ gram / liter restsuiker [6]
• Samenvattend, beide de termen "cuvée" en "brut" worden gebruikt om naar mousserende wijnen te verwijzen.Cuvée zou kunnen aangeven dat de wijn het eerste geperst druivensap van de beste kwaliteit bevat. Het kan ook verwijzen naar de traditionele wijnen gemaakt door grote wijnhuizen in Champagne, die worden geproduceerd door verschillende wijnen te mengen met de Champagne-methode. Aan de andere kant duidt brut op wijn zonder een vleugje zoetheid.