Verschil tussen koffie en thee Verschil tussen
Er zijn verschillen tussen koffie en thee in hun smaak, bereiding, recepten en smaak. Zowel thee als koffie zijn de leden van een groenblijvende familie. Beide planten ontwikkelen zich tot grote bomen, maar ze worden steeds bijgesneden tot op de hoogte van een struik. De smaak van beide dranken wordt beïnvloed door vocht, omringende vegetatie, bodemgesteldheid, enz. De overeenkomst is dat beide cafeïne bevatten, maar de hoeveelheid cafeïne varieert aanzienlijk in een portie van deze dranken. Koffie bevat meer cafeïne dan thee en bevat dezelfde serveerthee als ½ tot 1/3 cafeïne in vergelijking met koffie. Maar wanneer het wordt gemeten in een droge vorm, bevat koffie minder cafeïne in vergelijking met thee.
De meeste van ons hunkeren naar koffie in de ochtend en de dag kan bitter beginnen als we geen koffie drinken. Het verbruik van cafeïne is niet helemaal slecht. Zowel decafe als cafeïnehoudende koffie bestaat uit antioxidanten. Koffie bevat stoffen die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Â Bepaalde verbindingen in koffie voorkomen ook galstenen. Cafeïne kan het risico op de ziekte van Parkinson bij mannen ten minste verminderen door de aanvoer van dopamine te verbeteren. Koffiepoeder is gemaakt van koffiebonen. De hoge oxiderende capaciteit van thee vermindert het risico op kanker voor gewone theedrinkers. Thee vermindert het cholesterolgehalte, remt bloedstolsels en beschermt het hart door de bloedvaten te ontspannen.
De twee belangrijkste soorten gecultiveerde koffieplant zijn Coffea Arabica en Coffea canephora. Coffea Arabica wordt beschouwd als meer geschikt dan Coffea canephora of Coffea robusta. Om de gebrande koffie te maken, worden verschillende processen uitgevoerd. Allereerst worden de koffiebonen met de hand geplukt en gesorteerd op kleur en rijpheid van de bonen. Het vruchtvlees van de bes wordt verwijderd met behulp van een machine en het wordt gefermenteerd om een slijmlaag te verwijderen. Na de gisting worden de bonen gewassen om het residu van de fermentatie te verwijderen. Daarna worden de zaden gedroogd en geroosterd. Alle soorten koffie zijn gemaakt van geroosterde bonen en alle methoden voor het bereiden van koffie vereisen geaarde bonen. De basisstappen voor het bereiden van koffie omvatten het mengen van geaarde bonen met heet water en het verwijderen van onopgeloste deeltjes uit de vloeistof.
Thee wordt voornamelijk gekweekt in tropische en subtropische klimaten. Voor de teelt van thee worden twee hoofdvariëteiten van theeplanten gebruikt. De twee soorten zijn de kleinbladige Chinese plant en de grootbladige Assam-plant. Theeblaadjes worden uit de tuin geplukt en voor verwerking naar fabrieken verzonden. De jonge scheut, de eindknop en de twee aangrenzende bladeren worden uit de plant geplukt om de verwerking te starten.Door middel van vier verschillende stadia, zoals verwelken, rollen, fermenteren en drogen wordt de spoeling verwerkt. Na het drogen worden de bladeren gesorteerd op kwaliteit en klaargemaakt voor de markt.
