Bakker's Flour vs Plain Flour | Verschil tussen Baker's Meel en Gewone Bloem

Baker's Flour vs Plain Flour Niet alleen veelzijdig, het is ook een onontbeerlijk item in het gamma van soorten gerechten die in de wereld bestaan. Er zijn veel soorten meel die verschillen in textuur, doel, voedingswaarde en de ingrediënten die erin zijn opgenomen. Baker's meel en gewone bloem zijn twee soorten soorten meel die veelal in de wereld worden gebruikt.

Wat is Baker's bloem?

Baker's meel is een Canadese graansoort, voor alledaagse tarwemeel, ook bekend als

sterk bloem of broodmeel . Het bevat een hoge hoeveelheid eiwit en gluten, waardoor het ideaal is voor het maken van gistproducten. Het is verkrijgbaar in zeer grote hoeveelheden, zoals 20 kg verpakkingen en krijgt zijn naam omdat het een soort bloem is dat vrij populair is bij bakkers. Baker's meel wordt voornamelijk gebruikt om broden te bakken en moet worden opgeslagen in een luchtdichte, vochtvrije bak. Als u dit niet doet, zouden de oliën in de meel kunnen oxideren en rancid gaan. Soms is de bloem van bakker geconditioneerd met ascorbinezuur met als doel het volume te verhogen, wat op zijn beurt resulteert in beter getextureerd brood. Echter, het toevoegen van een beetje maïsmeel aan het gewone bloem kan een effectief alternatief zijn voor de bloem van de bakker, aangezien maïsmeel een tarwezetmeel is dat meer gluten aan de bloem toevoegt, waardoor het ideaal is voor het bakken van brood.

Wat is gewone bloem?

Ook bekend als

Alledaagse Meel , is gewone bloem de ideale bloem voor het bakken van gebak, gebak en andere gebakken producten. Met een gemiddeld eiwitgehalte tussen 8 en 11 procent bevat het een mengsel van harde en zachte tarwe en wordt geproduceerd in gebleekte en ongebleekte variëteiten. Gebleekt meel dat chemisch behandeld is, heeft een lager eiwitgehalte dan ongebleekt bloem en is ideaal voor het bakken van koekjes, taartkorrels, pannenkoeken enz. Ongebleekt meel, aan de andere kant, is geschikt voor gistbroodjes, Deense gebakjes, bladerdeegjes enz. Het is Ook gebruikt voor het bedekken van voedsel voor het frituren om hen een knapperige buitenkant te geven. Vlak meel wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddelen voor soepen, bouillon enz. Vlak meel bindt mengsels samen terwijl het structuur geeft en is ook ideaal voor het maken van ongezuurd brood, zoals naan en andere soorten Indisch brood.

Wat is het verschil tussen Baker's Meal and Plain Meal?

Verschillende recepten roepen op verschillende meel; het zijn voor textuur, smaak of andere kwaliteiten die voor elk gerecht belangrijk zijn.De verscheidenheid aan meel die in de wereld bestaat, is zo divers dat het heel gemakkelijk is om verward te worden tussen deze soorten. Baker's meel en gewone meel zijn twee dergelijke soorten meel die meestal met elkaar verward zijn bij het selecteren van het beste soort bloem om in verschillende recepten te gebruiken.

• Het bloem van Baker heeft een hoger eiwit- en glutengehalte dan gewone bloem.

• Baker's bloem is ideaal voor het bakken van brood. Plaatmeel is geschikt voor gebak, gebak, ongezuurd brood, enz.

• Vlak bloem kan gebruikt worden als bakkermeel door er wat maïsmel toe te voegen.

Gerelateerde posten:

Verschil tussen Alle Purpiemel en Gewone Bloem